Fran Senra.

Con gran amor por sus raíces, impulsa la esencia culinaria de Sanlúcar.

Foto: Sanlúcar. Fran Senra.
Foto: Sanlúcar. Fran Senra.

La primera vez que vi la imagen de conservas Senra, me llamó la atención la sonrisa franca del hombre que hablaba con tanto cariño de lo que estaba mostrando. Así fue como comencé a seguir en LinkedIn a Fran Senra y establecimos  conexión en esa red.

El tiempo ha ido pasando y cada día comparte sus logros, como puntos de venta recién conquistados, momentos en el día a día de la producción de sus productos y paisajes maravillosos de su lugar de origen.

Le pedí una entrevista que aceptó con gusto y este es el resultado.

Foto: Fran Senra
Foto: Fran Senra

ST: Fran, antes de comenzar esta entrevista, quiero darte las gracias por el tiempo. Me doy cuenta que estás siempre de un lado a otro haciendo PR para tu marca o supervisando la producción.

Eres de Sanlúcar de Barrameda, estudiaste Ciencias de la información en Sevilla, has vivido en Nueva York, Chicago, Sevilla y Madrid…

Así que me gustaría empezar preguntándote:

¿Cómo y en qué momento nace la idea de crear conservas Senra? ¿Recuerdas qué fue lo que detonó la idea y dónde estabas? Cuéntanos la historia por favor, ¡Y por supuesto háblanos de la imagen de conservas Senra!

FS: Cuando me preguntan cómo surge la idea de hacer guisos marineros de Sanlúcar en Conserva, siempre digo lo mismo: por necesidad. Como bien dices, he vivido en muchos sitios y trabajado en varias empresas, hasta que llegó un momento de mi vida que me cansé de estar solo y quise volver a mis raíces. Para quien no lo conozca, Sanlúcar es un paraíso en muchas cosas, por supuesto también en el gastronómico. Tenemos uno de los vinos más famosos del mundo, la manzanilla, y otros como el amontillado, oloroso, Palo cortado, etc. Además, el famoso río Guadalquivir desemboca en el Atlántico precisamente en Sanlúcar. La Primera Vuelta al Mundo partió de Sanlúcar hace 500 años y el tercer viaje de Colón también. Estamos ubicados en un entorno único, con Doñana justo enfrente de nosotros. Sanlúcar hay que vivirla

La idea surgió entre manzanilla y manzanilla , hablando con un amigo. Sanlúcar es uno de los cuatro paraísos gastronómicos favoritos de los españoles. Entonces pensé, ¿ por qué no meter la esencia culinaria de mi ciudad en un tarro? Y así comencé a comercializar estos guisos: Choco al pan frito, Choco a la sanluqueña (con verduras), Pintarroja con tomate (cazón), Menudo de choco y Langostinos al ajillo y manzanilla

En cuanto a la imagen, tenía claro que tenía que ser sencilla y que mis raíces aparecieran. Senra es mi apellido paterno y la señora que sale en la etiqueta es mami, mi abuela.

Foto: Fran Senra.
Foto: Fran Senra.

ST: Veo las fotos que compartes de los barcos pesqueros y cada amanecer y cada atardecer son unas postales maravillosas, por favor háblanos un poco de Sanlúcar. Estando hasta México, será mágico conocer tu lugar de origen a través de ti.

FS: Bonanza es el barrio marinero por excelencia de Sanlúcar. Es aquí donde se encuentra el puerto pesquero, donde los barcos atracan para vender sus capturas, donde descansan. Es una estampa única. En las fotos verás como van surcando el coto de Doñana hasta llegar a puerto. Sanlúcar es también conocida por su puesta de sol y por el colorido de su cielo. Una  verdadera maravilla.

Foto: Fran Senra.
Foto: Fran Senra.

ST: Fran, ¿Cuántos productos integran -por el momento- la familia de conservas Senra? ¿Nos podrías dar características de cada producto? Quizá alguna recomendación de vino para acompañar cada platillo…

Es posible que muchos de nuestros lectores -al igual que yo- No hayamos probado todavía estas delicias.

FS: Como he dicho anteriormete, tenemos varias recetas

1.Choco al pan frito, que como bien dice su nombre el ingrediente principal es el pan frito con aceite de oliva virgen extra

  1. Choco a la sanluqueña, cocinado con pimientos, tomate de pera y cebolla de primera calidad
  2. Menudo de choco, que como aquí le llamamos es un potaje de garbanzos

4.Pintarroja con tomate, que es un pescado de la familia del cazón

  1. Langostinos al ajillo con manzanilla, poco que añadir aquí

Cabe destacar que todos nuestros guisos se cocinan con aceite de oliva virgen extra y manzanilla comprada directamente en la bodega

Cualquier de nuestros guisos puede y debe ser acompañado con una copa de manzanilla, oloroso o amontillado.

Foto: Fran Senra.
Foto: Fran Senra.

ST: ¿Dónde pueden comprar conservas Senra nuestros lectores de España?  

FS: Estamos en muchas tiendas gourmet, pero no las conozco todas. Son muchas y ese trabajo lo llevan nuestros distribuidores. Eso sí, si estás en Madrid, Valladolid o Casteldefells, pueden ir a comprar nuestros guisos a un nuevo y exitoso concepto gourmet que tiene Carrefour: Carrefour Market

Foto: Fran Senra.
Foto: Fran Senra.

ST: ¿Piensas exportar? ¿Cuándo tendremos estas delicias en México?

FS: Nos encantaría estar en México, pero primero tenemos que implantarnos en España. Por supuesto que si surge la oportunidad, estaremos allí encantados. Viva México!!!

Foto: Fran Senra.
Foto: Fran Senra.

ST: Redes sociales, sitio web, danos todos los datos para seguir esta historia culinaria deliciosa.

http://www.conservasenra.es

Facebook

Instagram

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

FS: Agradecerte que nos hayas llamado para que en México nos puedan conocer.

Y después de esta agradable charla, viendo las maravillas de Sanlúcar y las delicias de Conservas  Senra, decidimos hacer una pieza especial, esperamos que les guste.

Chef Guillermo González.

Tierra de Cocinero.

LinkedIn es una fuente inagotable de talento. Cada día conozco nuevas personas que se dedican en el día a día a su pasión y eso, en estos tiempos, es muy refrescante.

Así fue como establecí contacto con el Chef Guillermo González, le pedí una entrevista que aceptó gentilmente y este es el resultado.

Foto: Chef Guillermo González
Foto: Chef Guillermo González

Antes de comenzar, quiero agradecerte profundamente el tiempo que dediques a esta entrevista para Suma de Talentos.

Nombre completo: Guillermo Horacio González

ST: Esta es una pregunta obligada, ¿Cómo o en qué momento descubres que lo tuyo es la gastronomía?

GG: Me gustó cocinar desde siempre. Empecé a estudiar Licenciatura en Economía y la dejé para dedicarme a la cocina.

ST: Vamos a la época de tu formación académica en la gastronomía, ¿Cómo eras en esa etapa de estudiante? Cuéntanos de tu maestro más exigente, de quien te inspiraba en sus clases…

GG: Mi maestro fue el mejor maestro que un cocinero quisiera tener. Se llamaba Carlos Alberto Dumas, más conocido como GATO DUMAS. Él venía de una buena familia, tanto económicamente como intelectualmente hablando. El me “adoptó” como aprendiz y ahí fueron mis primeras enseñanzas y lecciones….tanto de cocina como de vida.

ST: ¿Cuál dirías que es el mayor reto al que te has enfrentado como Chef a lo largo de tu carrera?

GG: Creo que todos los días son grandes retos para mí; busco superarme diariamente y si mi trabajo como COCINERO no representara un reto, lo dejaría y haría otro trabajo.

Foto: Chef Guillermo González
Foto: Chef Guillermo González

ST: Cuéntame, ¿Qué estás haciendo ahora? ¿Cómo es un día en la vida del Chef Guillermo González?

GG: Me dedico a la investigación y desarrollo de nuevas tecnologías y me especializo en dicho tema también. Actualmente estoy probando productos de la marca BERGNER GROUP (cacerolas, sartenes, ollas express, etc). Las pruebas son realizadas en los laboratorios de la Universidad en donde trabajo. Les aplico pruebas de dureza, peso, transferencia de calor, comodidad al uso, etc….lógicamente que estas pruebas se realizan cocinando.

ST: Guillermo, hablas dos idiomas, tienes seis reconocimientos, has hecho nueve publicaciones… ¿Qué sigue? ¿Qué te falta? ¿Cuáles son tus planes a corto, mediano y largo plazo?

GG: Qué falta…….qué sigue…la verdad que no sé. Sólo busco sentirme bien yo como persona, y todo lo demás viene solo en la vida. Amo cocinar, soy cocinero, y amo y respeto mucho lo que hago. El día a día es muy importante para mí porque construyo situaciones diferentes siempre.

Foto: Chef Guillermo González
Foto: Chef Guillermo González

ST: Redes sociales, mail, dinos dónde podemos seguirte para saber más de ti.

GG: Si claro. Soy embajador de una marca europea y representante del COOK&CHEF INSTITUTE. Tengo una blog personal que se llama TIERRADECOCINERO en donde pruebo productos que compro en el sueprmercado, realizo pruebas en mi laboratorio de I+D y otras cosas que me gustan a mí. En Facebook figuro como GUILLERMO HORACIO GONZALEZ CHEF COCINERO….doy cursos de capacitación y formación profesional y asesoramientos a restaurantes y empresas de alimentos. Mi mail es  chefghgonzalez@gmail.com

Foto: Chef Guillermo González
Foto: Chef Guillermo González

ST: Juguemos un poco, yo te digo “Si fueras…”  y tú me dices lo primero que te venga a la mente:

GG: Si fueras una bebida, serías…CHAMPAGNE de preferencia KRUG

Una entrada…Gessier de ganso con pequeña ensalada.

Un plato fuerte… Besugo grillado con verduras

Un postre…Tarte Tatin.

Un momento del día…La mañana, en donde agradezco y le digo Buenos Días a mi pareja.

Un utensilio de cocina…El cuchillo

Un libro…Larousse Gastronomique.

Una canción…Hot House tocada por Anthony Braxton en el disco CHARLIE PARKER PROJET.

Foto: Chef Guillermo González
Foto: Chef Guillermo González

ST: Por favor danos tres consejos a los amantes de la cocina pero obviamente, somos amateurs.

GG: Solo hay que cocinar para que todo salga con más amor en la vida.

Seamos sinceros como los productos que utilizamos para la cocina.

Ojo con la sal…

ST: ¿Algo más que quieras compartir con nosotros?

GG: Sólo agradecerte la posibilidad que me diste de estar en tu página.

Carina Castillo.

Comprometida y en el camino del crecimiento.

Foto: Carina Castillo Foto: Carina Castillo

LinkedIn me ha brindado la grandiosa oportunidad de conectar con talentos  como Carina. Está llena de energía y de determinación en lograr sus objetivos.

Fue uno de sus posteos acerca de elegir un camino nuevo cuando otros parecen cerrados,  lo que me llevó a pedirle esta entrevista para conocerla un poco mejor y este es el resultado de esa charla.

Nombre completo: Carina Castillo Hernández

Profesión: Consultora Comercial

ST: ¿Cómo describirías tu trayectoria profesional Carina? Porque con 23 años de experiencia en diversas ramas, estamos hablando de una diversidad impresionante.

CC: Así es, en este recorrido he tenido la oportunidad y la suerte de adquirir conocimientos muy valiosos de grandes directivos con los que he colaborado mano a mano, que me han permitido especializarme en acciones innovadoras para el desarrollo  de relaciones comerciales leales, comunicación organizacional, customer experience, planeación estratégica, reclutamiento de personal, capacitación y entrenamiento para potencializar equipos de trabajo.

Empresas Nacionales e Internacionales, en las cuales tuve la oportunidad de conocer y comercializar: experiencias exclusivas en Hotelería con el concepto Todo Incluido, soluciones de etiquetado, impresoras de etiquetas, manufactura aditiva 3D, tecnología RFID, empaques biodegradables, horeca,  empleando promotoras en tiendas Duty Free, fabricación de cárcamos de bombeo, de cabinas para la aplicación de pintura en polvo, comercialización de maderas.

Y la fascinante experiencia de ser Expositor en: Expo Pack, Expo Restaurantes, Expo Abastur.

Podría describir las experiencias vividas en cada una de las empresas pero nos tomaría mucho tiempo, sin embargo, uno tiene sus empleos favoritos y de ellos te comparto un poco.

En Etiflex, tuve un crecimiento notable, me integré de inicio como recepcionista y al cabo de algunos meses fui invitada a participar en el área comercial y de mercadotecnia como Asesor Comercial, donde no solo atendía llamadas de clientes, tuve la libertad de implementar el proceso de “Prospección Objetiva”  y para incrementar ventas fue aceptada mi estrategia de venta que abordaría el formato de venta en línea. Con este desempeño, así como el ambiente positivo del que fui gestor y mi valor agregado, gané el reconocimiento de la empresa por  “Valor agregado y superación de objetivos”. Y me di cuenta que el mercado de etiquetado sería uno de mis caminos de crecimiento. Esta empresa es líder en soluciones de etiquetado.

Foto: Carina Castillo Foto: Carina Castillo

En la empresa Litoflex, mi colaboración se formó en la gestión de equipo de trabajo, brindando capacitación, apoyo técnico, para lograr el alcance de objetivos. Así como también la mejora de formatos internos que agilizaran la venta, la producción de los requerimientos del cliente, y a atención al cliente de manera óptima, eficaz  y eficiente.

La empresa Stratasys, apostó por mí, y me dio la oportunidad de desempeñarme como Service Customer Manager para Latinoamérica, un gran reto ya que era crear sinergia entre las 14 oficinas de distribuidores a lo largo de Latinoamérica, monitorear sus acciones comerciales, brindarles capacitación en técnicas de protección, venta consultiva y cierre de negocio. Teniendo un alcance increíble entre los colaboradores logramos el primer Kickoff de la organización, festejando en la Ciudad de México, con todos los colaboradores.

Puedo decir que no fue fácil, ya que al inicio de mi participación en la empresa todos los colaboradores, particularmente en Sud-América, creían que yo les quitaría su trabajo, naturalmente estaban confundidos, ya que mi función principal fue brindar las herramientas y  técnicas especialmente para que pudieran desarrollar negocios, para tal acción desarrollé un manual de mejores prácticas en comunicación telefónica y correo. Stratasys es empresa líder en tecnología 3D, o mejor dicho, manufactura aditiva.

Colaboré en otras empresas como:  Weitnauer, Hoteles Maeva, Hoteles Club Playa de oro, Tablerama, Puntos de Venta en Central Camionera de Aguascalientes, Hi-Tec Systems, Hi-Pro Ecológicos.   

Foto: Carina Castillo Foto: Carina Castillo

ST: Recién que contactamos en LinkedIn decías que había llegado tu momento de emprender y dedicarte a hacer lo que mejor sabes hacer. ¿Nos platicas un poco de este nuevo capítulo en tu vida?

CC: Claro, con gusto, como lo mencioné, he tenido la suerte de adquirir conocimientos muy valiosos de grandes directivos, que me han permitido especializarme en acciones innovadoras para el desarrollo  de relaciones comerciales leales, comunicación organizacional, customer experience, planeación estratégica, capacitación y entrenamiento para potencializar equipos de trabajo, gestión de cambio, administración del tiempo, y todo ello lo deseo compartir y transmitir a ustedes, que no queden en solo lecciones.

Estos años de experiencia en área comercial, me guiaron a ser Mentora, Consultora y Capacitadora en el  desarrollo de equipos de trabajo competitivos, mejorar procesos internos y aplicar nuevos formatos de negocios a las necesidades de las empresas, evaluar y  extender los objetivos de ventas, enseñar y aplicar procesos para la mejora continua del servicio al cliente involucrando a toda la organización, con resultados inmediatos. Con el alcance de desarrollar líderes en comunicación, con soluciones  integrales que fortalecen de manera permanente al individuo para su mejor desempeño laboral y personal, y conduzcan un ambiente de valores dentro y fuera de su organización, un factor humano sensible y servicial. Fomentar competencias efectivas y eficientes para maximizar el talento humano y la capitalización en la organización.

ST: Mi siguiente pregunta viene ligada a la anterior, ¿Qué servicios son específicamente los que ofrece Carina Castillo y a quiénes les pueden resultar útiles?

CC: En mi Consultoría y Mentoría, principalmente me ocupo de crear y dirigir toda la infraestructura de servicios necesaria para desarrollar las competencias, habilidades y talentos de cada colaborador de principio a fin, aportando conocimientos y prácticas de alto nivel con una amplia experiencia. Los cursos son:

  • Experiencia de compra Crear una experiencia inolvidable Su cliente será su aliado Generar referidos por medio del cliente
  • Telemarketing Las 7C’s de la comunicación Modulación de voz Negociación
  • Ventas Consultivas Prácticas de prospección Técnicas de Negociación Manejar objeciones
  • Administración del tiempo Urgente vs Importante Saneamiento de espacios Establecer prioridades del día
  • Liderazgo Horizontal vs Vertical Persuadir vs Ordenar Colaboradores vs Empleados
  • Trabajo en equipo Reconocimiento y lealtad Juntos lo hacemos mejor Comunicación asertiva vs Mensaje

Mi compromiso, es crear una alianza de formación y crecimiento, para renovar la imagen personal y corporativa, como Responsabilidad Social Corporativa a nivel nacional e internacional

Dirigido a directivos, jefes de área, supervisores de personal, colaboradores y a toda  persona que desee mejorar sus habilidades y talentos, ya que la mejora siempre será integral, profesional y personal, para enriquecer su Marca Personal. La modalidad de los cursos puede ser personal o en aula digital, para minimizar tiempos de traslado o distancia regional.

ST: La vida está hecha de retos. Si miras hacia atrás, ¿cuál dirías que ha sido el más difícil que has enfrentado? ¿Cómo lograste salir victoriosa?

CC: Mi reto más difícil, ha sido enfrentar a colaboradores que miran mi experiencia y mi personalidad disruptiva como algo incorrecto, algo inconveniente y fuera de un estándar, por así decir y enseñar que hacer la diferencia no es cambiar lo que sabes sino mejorar como lo haces, eso, es mi reto, y ha sido hasta el día de hoy.  

ST: Ahora veamos al frente, ¿qué sigue Carina? ¿Cuáles son tus objetivos a corto, mediano y largo plazo?

CC: Sigo en el camino de crecimiento, en este momento estoy diseñando Talleres para el desarrollo personal, algunos temas serán, “Mamá soltera, una bendición”, “Soledad, mi otro yo”, ”Límites en mi vida, la felicidad”, y otros más.

A corto plazo, generar las oportunidades para convertir a más personas en líderes y a organizaciones en espacios 100% competitivos, más allá de México.

A mediano plazo, espero que la sociedad de colaboradores sea mayor y poder crear alianzas entre ellos, tanto como desarrollo personal como generación de oportunidades comerciales.

A largo plazo, probablemente alcanzar esa línea que llaman “influencer”, y para ello, el trabajo deberá ser con constancia, pasión  y amor.

ST: Esto te va a parecer muy loco, pero me he dado cuenta que a veces te sorprendes de ti mismo cuando logras algo que pensaste que no podías o cuando te levantas de una caída estrepitosa. A veces cuesta, pero te limpias el polvo de la caída y miras al frente con convicción y dices: “Va de nuevo”. Es en esas caídas donde uno se sorprende de sí mismo, porque no sabías que eras tan fuerte o tan resistente, no sé, depende de cada quien. Bajo este contexto, ¿Cuáles son esas características que has descubierto en ti misma que te han sorprendido?

CC: La calma, es  una virtud que he desarrollado con el tiempo, con la experiencia del trabajo, y al tener a mi hijo. Antes era muy desesperada y aunque serlo me da la capacidad de cubrir varios proyectos de manera simultánea, es bueno saber en qué momento de la vida debes aplicarla.

La insistencia, ser persistente. En algún momento del camino, dejas de hacerlo porque crees que todo va bien, pero un día despiertas y dices, esto es lo que quiero, y tienes que insistir tantas veces como sea necesario, estudiar y esforzarte, prepararte, y hacer a un lado las opiniones de “no puedes”, “no tienes” ,“no debes”, porque si lo sientes en tu corazón, y tu cuerpo lo siente vibrar, entonces es lo correcto para ti.

ST: Redes sociales, mail, datos por favor. Dinos dónde te pueden localizar o seguir para solicitar tus servicios

CC: Con gusto, pueden seguirme en:

Twitter: https://twitter.com/FORHUMS21

Facebook: https://www.facebook.com/For.Hum.S21/

Linkedin: linkedin.com/company/consultoria-comercial-y-humana

Pueden revisar los cursos y talleres en mi sitio web, así como revisar My Blog donde compartiré artículos relacionados a formación personal y profesional.

Website: https://carinacastilloh.wixsite.com/consultoracomercial

Pueden contactarme vía correo, con dudas, comentarios, y temas que quieran que desarrolle,

E-mail: consultora.carinacastillo@gmail.com

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

CC: La capacitación debe cumplir con los objetivos y los principios personales, profesionales y laborales ya que formaran parte del desarrollo que conlleva a la empresa tener claro y presente como parte de su estilo de vida.

Beneficios: es que contribuye al desarrollo de líderes y dirigentes incrementa la productividad y calidad del trabajo, Ayuda a mantener bajos los costos. Y de manera personal, brinda la satisfacción de ser mejor en lo que te gusta hacer.

 

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