Fabio Tavani.

Compartiendo lo mejor de dos mundos.

Foto: Cortesía de Fabio Tavani
Foto: Cortesía de Fabio Tavani

Amable, abierto y dispuesto a responder  todo lo que le preguntas, Fabio conversó un poco con nosotros sobre sus actividades y este es el resultado.

Nombre completo: Fabio Tavani

 Profesión / ocupación: Chef

ST: ¿Mexicano? ¿Italiano? o ambos… 

 FT: Italiano

 ST: Platícanos un poco de tus inicios a nivel profesional, ¿Cómo empieza Fabio a vincularse con el mundo laboral?

FT: Trabajo desde el año 1992 para una promotora turística italiana, Circuito Vacanze.

En 2002 la empresa me manda a México como representante: Me ocupo de buscar hoteles y lugares bonitos y doy asistencia al turista italiano para alojamiento y excursiones.

Para mí ha sido casi consecuencial meterse literalmente en la cocina, porque empecé a dar sugerencias para la comida en los hoteles y luego me llamaron en un restaurante italiano en la Ciudad de México.

 Luego tuve mi primer restaurante aquí y ahora doy  servicios de asesoría en gastronomía para restaurantes y privados, vendo productos como vinos pastas aceite de oliva y organizo banquetes.

Foto: Cortesía de Fabio Tavani
Foto: Cortesía de Fabio Tavani

ST: Actualmente eres asesor en cocina y gastronomía italiana, ¿Nos cuentas cómo funciona esta asesoría? ¿Qué es lo que integra?

FT: Tuve la suerte de aprender mucho aquí en México respeto a todo lo que concierne abrir y regentar un restaurante, en mi caso, obviamente, de cocina italiana.

Ahora doy asesoría integral: desde qué tipo de local elegir para montar un restaurante, la ubicación, el concepto, la organización general del proyecto, la plantilla laboral, el menú, la operación diaria.

 Y claro, la parte más específica de la cocina: qué platillos proponer según el concepto, los ingredientes, las recetas, las compras, el control de costos.

 Tengo que decir que en cuanto a la calidad y la variedad de las recetas que puedes encontrar en un restaurante italiano en México, todavía hay mucho trabajo que hacer.

 Esto no es en absoluto algo negativo: al contrario, nos da la oportunidad de hacer conocer mejor la gastronomía italiana, para que los mexicanos la aprecien todavía más y la vean como una rica y saludable alternativa a la hora de alimentarse.

 De hecho, doy clases de cocina “express” a mis clientes, generalmente particulares que además de comprar mis productos o pedirme la organización de una cena o un banquete, tienen la inquietud de aprender a desenvolverse en la cocina y de conocer recetas que no sean sólo las más habituales.

Especialmente las mujeres se interesan por la dieta mediterránea dado que es beneficiosa para el organismo: la pasta, lejos de engordar, permite una alimentación variada, ligera, completa.

Por lo tanto, ayuda a tener una buena forma física, un buen aspecto, una piel suave.

 Pero también puedo asesorar una grande empresa que tenga una cadena de restaurantes. 

 Casi siempre pensamos que una grande empresa tiene un manual de operaciones que cubre todo el desarrollo de la actividad y eso es cierto, pero siempre hay algún detalle que afinar, y de todos modos es bueno contar con una asesoría independiente.

 En la Ciudad de México vendo el jitomate “pelati”, pasta, vino, aceite de oliva a un gran número de restaurantes de todos los tamaños, y puedo decir que hasta los mejores chef aprecian eventuales sugerencias. 

ST: Redes sociales y datos donde te podemos encontrar

 FT: Tengo una página en Facebook, consultores italianos y mi correo es consultoresitalianos@gmail.com o también mi cel es 55 1744-9798

Foto: Cortesía de Fabio Tavani
Foto: Cortesía de Fabio Tavani

 ST: ¿Cuáles son tus objetivos a corto y mediano plazo?

 FT: Mira, acabo de contribuir a la abertura de una heladería italiana en el sur de la Ciudad de México, cerca de CU: vamos a ofrecer un “gelato” de altísima calidad, elaborado con ingredientes naturales, 100 por 100 mexicanos, pero con la receta tradicional de Florencia, y cada día con nuevos sabores.

Ahora estoy buscando un local en una buena ubicación, donde voy a presentar un concepto y un tipo de cocina muy ligado a la cultura de los pequeños pueblos de Italia, algo completamente distinto a lo que se ve en un restaurante italiano en México.

Lo bueno de este proyecto es que es fácilmente replicable, así que quiero abrir más sucursales también en régimen de franquicia, y si alguien quiere abrir su propia actividad, o  ya tiene un local, puede empezar desde ahora a hacer algo nuevo, con relativamente poca inversión, un estricto control de costos y con altas perspectivas de éxito.

ST: ¿Sueños pendientes por cumplir?

 FT: Bueno, referentes a mi profesión, me gustaría dar clases de alimentación a los pequeños de primaria, para que aprendan a cocinar, sean independientes en este aspecto tan importante de su desarrollo y además que sepan comer de manera saludable, para prevenir problemas de salud, dada la alta incidencia de enfermedades ligadas a una mala alimentación.

Foto: Cortesía de Fabio Tavani
Foto: Cortesía de Fabio Tavani

Lucas Amat.

Su pasión y su trabajo son uno mismo.

Ver el color y la gráfica de las imágenes que comparte en LinkedIn es irresistible. Expresan perfecto lo mucho que disfruta haciendo con esto street marketing en Barcelona y los alrededores de España.

Así que le pedimos una breve entrevista a Lucas y aquí está el resultado.

Foto: Cortesía de Lucas Amat
Foto: Cortesía de Lucas Amat

Nombre completo: Lucas Amat

Profesión / ocupación: Gestiono Proyectos de Graffiti profesional y arte urbano. 

ST: ¿Cómo y/o cuando descubres esta pasión por el graffiti?

LA: Nunca había pensado en hacer graffiti, porque no me gustaba dibujar. Pero a la edad adolescente empecé a hacer algunos garabatos con los compañeros de mi clase. Sin darme cuenta estaba pintando graffitis prácticamente todos los días y se había convertido en mi pasión. 

ST: ¿En qué momento decides convertir tu pasión en una empresa? Platícanos de los inicios de Lucas Amat y cómo ha ido evolucionando hasta el día de hoy.

LA: Al principio pintaba de manera ilegal, así que hubo un momento en el que mi vida personal se empezó a ver afectada. Tomé una decisión, iba a convertir mi hobby en mi profesión. Y así fue. Aunque estamos abriendo el camino para otros graffiteros ya que nunca nadie ha podido vivir de esto de esta manera. 

Foto: Cortesía de Lucas Amat
Foto: Cortesía de Lucas Amat

ST: ¿Cuántas personas conforman Lucas Amat? ¿Nos platicas de tu equipo?

LA: En Lucas Amat realmente solamente estoy yo. Tengo muy buenos colaboradores y otros autónomos con los que trabajamos mucho juntos y viven el proyecto como suyo. Diseñadores y pintores que además de hacer lo suyo participan muy activamente en nuestro proyecto. 

Foto: Cortesía de Lucas Amat
Foto: Cortesía de Lucas Amat

ST: Ahora hablemos de tus clientes, ¿recuerdas quién fue tu primer cliente? ¿Alguna anécdota que quieras compartir con nosotros?

LA: Claro que recuerdo mi primer cliente. Aún ni me había planteado trabajar de esto, pero era un chico espabilado y un día alguien comentó que buscaban a un graffitero para dibujar un Mario Bros en una tienda de videojuegos, asi que fui a la tienda y les dije que yo podía hacerlo. Llamé a un amigo mío que dibujaba muy bien y fuimos a pintarlo. La gente alucinó y vi que teníamos potencial. 

ST: Redes sociales, mail, datos de contacto para localizarte

LA: Lucas Amat en todas las redes sociales: Facebook  LinkedIn  YouTube

Menos en Instagram que es imlucasamat / IG

La web www.lucasamat.com 

ST: Estamos viviendo en tiempos de cambio ¿Cómo visualizas la nueva normalidad para los puntos de venta? ¿Cuáles son tus expectativas?

LA: Bueno, creo que es más importante que nunca que los comercios físicos aprovechen al máximo sus recursos

El mundo digital esta en auge, las multinacionales se lo están quedando todo y si los comercios de barrio no sacan el máximo partido a sus recursos, podrían estar muertos.
Es importante impactar a sus posibles clientes las 24h. Cuando está abierto ya lo hacen, ¿pero qué dice su local cuando cierran?

Foto: Cortesía de Lucas Amat
Foto: Cortesía de Lucas Amat

ST: Tres consejos para los emprendedores del mundo en este momento

LA: No soy nadie para dar consejos. Solamente soy un chico que trata de ganarse la vida con lo que le gusta.
Lo único que puedo decir y es un consejo que me dio a mi mi padre es: Si haces lo que te gusta, encontrarás la manera de vivir de ello. 

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

LA: ¡Muchas gracias por pensar en mí y por querer difundir mi trabajo. Ha sido un placer!

Foto: Cortesía de Lucas Amat
Foto: Cortesía de Lucas Amat

 

¿Cuál es tu propósito en la vida?

Independientemente de la escolaridad, la edad, el puesto, la ocupación o a lo que te dediques… ¿Alguna vez te has preguntado cuál es tu propósito en la vida?

Creo que somos mucho más que un título, un puesto o una ocupación. Formamos parte del universo y todos -absolutamente todos- estamos aquí para aportar algo importante al mundo.

Somos parte de un sistema en el que cada pieza tiene una razón de ser y cuando descubres tu propósito, cuando después de mucho o poco tiempo -dependiendo de lo que a cad uno nos toca vivir- entiendes para qué has venido a este mundo, entonces todo tiene sentido.

Estamos viviendo momentos de cambio, lo que era familiar ha dejado de serlo y nos estamos reinventando día con día y en ese proceso por el que la humanidad atraviesa, preguntarte cuál es tu propósito en la vida quizá te ayude a encontrar el rumbo que por momentos, parece que hemos perdido con esta pandemia.

Albar Eugui.

Un hombre con decisión y convencido de que puede lograr lo que quiera.

Foto: Cortesía de Albar Eugui
Foto: Cortesía de Albar Eugui

 

 

Nombre completo: Albar Eugui Zorrilla

Profesión / ocupación: Coordinador de Marketing y nuevas alianzas en GOAT School.

ST: Hablemos un poco de ti, de lo que estás haciendo ahora laboralmente.

AE: Claro que sí. En este momento estoy en un periodo muy emocionante en el ámbito laboral. Ahora estoy apoyando a Jorge (fundador de GOAT School) en difundir el contenido que GOAT School tiene a sus redes sociales. También contactando con empresas, que su entorno se envuelve en el deporte y lo que hacemos con el método B2B. Recientenme tuvimos una nueva alianza con un canal de prestigio en YouTube que su contenido es de fútbol.

ST: Hace poco te graduaste de GOAT School, justo bajo la dirección de Jorge Meizner. Formas parte de la primera generación que trabaja arduamente en sus fortalezas para hacer grandes cosas en el mundo del deporte. Platícanos de esta experiencia.

AE: Hoy en día el mundo del deporte especialmente en nuestro país, necesita de gente más preparada para poder afrontar los problemas que tenemos e impulsar el deporte a lo más alto. Cada vez hay más programas (como GOAT School) especializados en el deporte y sabiendo que Mexico tiene un gran potencial de talento y recursos, siento que con la gente que se profesionaliza más en el deporte, se pueden hacer cosas inimaginables. 

ST: ¿Qué es lo que más te gustó del curso?

AE: Lo que más me llevo de GOAT School es que cualquier persona puede lograr lo que quiera, pero primero el “Yo interno” debe estar convencido de que puede llegar a alcanzar esos sueños que una vez parecieron inalcanzables. 

ST: ¿Cuál dirías que es la lección más importante que aprendiste?

AE: Creer en ti mismo y tener paciencia. Todo logro tiene un proceso y el disfrutar del proceso es lo que te hace un grande.

ST: ¿Cómo impactó todo lo que aprendiste en tu vida personal y profesional?

AE: El no tener miedo a contactar con gente grande en la industria deportiva.

ST: Hablemos ahora del futuro inmediato ¿Cuáles son tus planes a corto y mediano plazo?

AE: Mis planes a corto plazo es poder trabajar en el sector deportivo en Europa. Mediano plazo es trabajar en un club de Fútbol de primera división en una de las 5 grandes ligas, para ello me estoy preparando mucho con los idiomas y conocimientos y siento que estoy listo para dar ese salto en mi vida.

ST: Redes sociales, mail, danos todos tus datos para que quienes nos siguen puedan ponerse en contacto contigo.

AE: Claro,  mi mail es euguialbar@gmail.com

En Facebook me pueden encontrar como “Albar Eugui Zorrilla”

Al igual que mi LinkedIn.

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

AE: Sí, lo mejor que uno puede hacer por la sociedad es primero saber quererte y tener empatía con la gente, esto créenme que dará un impacto enorme al mundo. Rompe con las creencias que mucha gente cree que debes de hacer. A lo que me refiero con esto es que no por tener un trabajo ahí te quedas, siempre ten el hambre de seguir aprendiendo y conectar con la gente.

Quiero agradecer mucho la oportunidad de tenerme y apreciar lo que “Suma de Talentos” hace. 

Alpha

Foto: Cortesía de Alpha
Foto: Cortesía de Alpha

*El objetivo de esta charla es compartir con el mundo una pequeña parte de tu historia, algún momento o una situación que haya sido crucial y que te haya exigido ser más fuerte de lo que creíste que podías ser.

¿Cuál fue ese momento? ¿Cómo te sentiste? ¿Cuánto tiempo te llevó tomar una decisión? ¿Cómo te motivaste a ti mism@? ¿Qué pensabas en ese proceso? Y sobre todo, ¿Qué aprendiste de ti y de los demás?

El momento crucial en mi vida fue cuando acepté que mis hijos son diferentes,  que aunque no sabía exactamente qué, mi prioridad era encontrar respuestas, porque de mí dependería su desarrollo y la forma en que los verían la  familia, la  escuela, los amigos y el resto del mundo.

Me llevó un tiempo , algunos meses, aceptar que mis planes acerca de su futuro tendrían que cambiar, algún tiempo de tratar de negar o de evitar la realidad,  pero una vez que abrí los ojos y acepté que ellos son así y siempre lo serán y que eso es lo que los hace increíbles y maravillosos, inmediatamente tomé la decisión de buscar un diagnóstico lo más exacto posible.
Mi motivación principal siempre fueron ellos mismos, encontrar la forma de ayudarlos a que tengan una vida feliz, que crezcan sanos, que sean buenas personas como cualquier otra mamá,  nada del otro mundo, con el reto adicional de buscar que el mundo los entienda como son y ellos entiendan al mundo como es.
Fue un proceso de muchos estudios, citas , terapias, consultas con diagnósticos que no me dejaban satisfecha por ser a veces opuestos unos a otros, siempre apoyada de personas que de alguna forma saben un poco más del tema, como sus  maestras, amigas, familia escuchando consejos, pero siempre sabiendo que yo sería la que iba al frente , que yo era el capitán del barco, así que fue una camino lleno de dudas, de tomar decisiones y de vencer el miedo a equivocarme.
He aprendido a pedir ayuda, a confiar más en los demás,  que siempre hay alguien dispuesto a ayudar desinteresadamente, he buscado estar más cerca de Dios, dejó de importarme lo que piensan las personas que no nos conocen y lo mas importante: empecé a creer en mí,  en lo que me dice mi corazón de mamá, a ser un poco maestra,  a ser a veces su voz y lo más divertido, a ser otra vez niña, a reírme a carcajadas , a inventar historias sin sentido, a disfrazarme y a tratar de ser todos los días una mejor persona.

*Tres consejos para motivar al mundo

Muchas veces desperdiciamos tiempo valioso esperando que cambien las circunstancias,  que llegue un mejor momento, que se presente la oportunidad. Haz lo mejor que puedas con lo tengas.

Se vale pedir ayuda, se vale aceptar la ayuda ,un consejo una opinión,  un abrazo, una palabra de aliento pueden hacer la diferencia.

Al ser mamá de 2 niños con autismo he aprendido a valorar lo realmente importante, a vivir el momento, a disfrutar de las pequeñas cosas, a entender la importancia de la bondad, a pelear y luchar por lo que merece la pena, a pasar por la vida teniendo una causa y a aprender de cada experiencia.

Gerardo

Foto: Cortesía de Gerardo. En camerino antes de iniciar la presentación de la coreo
Foto: Cortesía de Gerardo. En camerino antes de iniciar la presentación de la coreo

*El objetivo de esta charla es compartir con el mundo una pequeña parte de tu historia, algún momento o una situación que haya sido crucial y que te haya exigido ser más fuerte de lo que creíste que podías ser.

¿Cuál fue ese momento? ¿Cómo te sentiste? ¿Cuánto tiempo te llevó tomar una decisión? ¿Cómo te motivaste a ti mism@? ¿Qué pensabas en ese proceso? Y sobre todo, ¿Qué aprendiste de ti y de los demás?

Ese momento fue cuando bailé por primera y única vez en una coreografía de salsa rueda de casino frente a público espectador en el salón La Maraka “La catedral de la salsa”.

Desde que la instructora Angie nos invitó a participar, lo asumí como un reto, sentí alegría y nerviosismo porque tenía un nivel de principiante y con poco tiempo para prepararnos debido a que sólo podríamos ensayar los fines de semana y la fecha de la presentación era en 2 meses.

Foto: Cortesía de Gerardo. Durante la presentación de la coreo.
Foto: cortesía de Gerardo. Durante la presentación de la coreo.

La decisión de aceptar la invitación tuvo que ser casi instantánea, evaluando los tiempos para ensayar, lo complicado que pudieran estar las figuras de baile. Sobre todo porque soy de la idea que si aceptas participar en cualquier proyecto, te comprometes a dar lo mejor de ti. 

Me dije a mí mismo: por muy difícil que sea la situación se debe asumir con valor y decisión, con disciplina y constancia, para lograr el objetivo de forma óptima y satisfactoria. Además que el baile me gusta mucho, es un hobby que disfruto mucho.

Foto: Cortesía de Gerardo. Durante la presentación de la coreo.
Foto: Cortesía de Gerardo. Durante la presentación de la coreo.

Durante el proceso de los ensayos, había momentos que me desconcertaba porque me fallaban los pasos o los tiempos en las vueltas, me ganaban los nervios y la desesperación, llegando a frustrarme.

Pero recordaba mi motivación de seguir con disciplina y constancia, la paciencia de la instructora y que ella hablaba conmigo y con los demás para darnos ánimo y confiar en nosotros aunque ella sabía que el tiempo era cada vez más reducido y a veces las cosas no fluían bien.

Recuerdo bien que nos dijo: el baile es para disfrutarse no para frustrarse ni enfadarse, que se vea en cada vuelta, la sonrisa en el rostro debe fluir, no solo bailen con los pies sino con el corazón.

Foto: Cortesía de Gerardo. Durante la presentación de la coreo.
Foto: Cortesía de Gerardo. Durante la presentación de la coreo.

Aprendí a trabajar en equipo, a ser paciente conmigo mismo, a aceptar mis fallas y errores, a confiar en los miembros de la coreografía, en la couch o instructora y sobre todo confiar en mis capacidades.

Aprendí que debemos ser humildes porque aun los grandes profesionales del baile y coreógrafos también son susceptibles de fallar y los compañeros de nivel avanzado se adaptaron al nivel de los que éramos principiantes, haciendo los egos aun lado y mostrándose cooperativos.

Foto: Cortesía de Gerardo. Fin de la presentación de la coreo.
Foto: Cortesía de Gerardo. Fin de la presentación de la coreo.

Considero que cada uno de los que participamos en la coreografía aportamos lo más valioso de nosotros mismos: nuestro tiempo.

Gracias a los ensayos y al día de la presentación, se logró camaradería e integración; fue un gran logro, porque teniendo factores en contra como el poco tiempo: algunos compañeros no podían acudir a los ensayos porque trabajaban en fines de semana y algunos otros que iniciaron los ensayos se fueron saliendo, así que la instructora tuvo que hacer varias modificaciones sobre la marcha.

Foto: Cortesía de Gerardo. Foto grupal de los integrantes de la coreo día previo a la presentación.
Foto: Cortesía de Gerardo. Foto grupal de los integrantes de la coreo día previo a la presentación.

*Tres consejos para motivar al mundo

En tiempos de crisis, lo mejor es conservar la calma, evitar actuar impulsivamente, darse un tiempo para tomar las mejores decisiones y recordar cuáles son nuestros principales motores en la vida que nos hacen estar bien y seguir avanzando.

 

Aprender para saber, saber para servir, servir para vivir, vivir para amar y amar para trascender. Considero que es importante aprender y aprender bien para saber servir, servirnos a nosotros y servir a otros para vivir con amor, con amor propio, amor a la vida, amando lo que somos y hacemos lo cual nos llevará a trascender como base de una sana convivencia.

 

Por más difícil que sea la situación, no desistas ni te des por vencido, puedes tener derrotas y caídas, pero gracias a ello conocemos las victorias porque podemos levantarnos y seguir. Si tenemos paz interior, podremos tener la libertad para tomar mejores decisiones, sin miedo a la incertidumbre.

 

Faride Vargas.

Una emprendedora que hace cada día lo posible -y lo imposible- por seguir de pie.

Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering
Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering

 

Our House Catering es una pequeña empresa que desde su nacimiento en 2017 se ha dedicado a dar lo mejor para superar las expectativas de sus clientes.

En plena pandemia, con lo que esto ha significado para todas las empresas, le pedimos a Faride un poco de su tiempo para conversar y ponernos al día y este es el resultado.

ST: A principios de marzo aproximadamente el tema del COVID-19 empezaba a ser parte de nuestra conversación y para el 17 de marzo, ya una mayoría considerable de organizaciones e individuos estábamos trabajando vía remota y así seguimos.

Faride, cuéntanos por favor, tú como emprendedora, cómo viviste el inicio de la cuarentena y los ajustes que fuiste haciendo al correr de las semanas hasta llegar al día de hoy.

FV: Al principio me cayó de golpe, y empecé a desesperarme un poco porque veníamos con un ritmo de trabajo acelerado de unos meses atrás, teníamos varios eventos y servicios ya calendarizados y planeados de cierta forma. Pero lo primero que pensé cuando empezaron a cancelarse fue que tenía que poner sobre toda la situación el bienestar de mi equipo y de sus familias, así que decidimos poner pausa a Our House Catering hasta que consideráramos menos riesgoso el volver a servir nuestros eventos. 

ST: Estamos en semáforo naranja el día de hoy (1 de julio 2020) y hay negocios que empiezan a regresar a la nueva normalidad, ¿Dónde estás tú en este momento con tu negocio de Our House Catering? ¿Qué estás haciendo mientras llegamos a semáforo verde?

FV: Cuando nos enteramos que poco a poco íbamos a poder retomar nuestras actividades empezamos a planear algunos servicios que fueran de menor riesgo y que pudieran ayudarnos a quitarnos el polvo de estos meses, por ahora decidimos empezar con box de charcutería, los clientes hacen su pedido con un mínimo de 24 hrs y entregamos a domicilio, cuidamos todas las medidas de higiene que ya usábamos desde antes y hemos agregado algunas otras con la finalidad de seguir previniendo el contagio. 

Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering
Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering

 

ST: ¿Cuál consideras que es el reto más grande de este 2020 como emprendedor?

FV: Mi reto más grande será el poder servir eventos medianos o considerar que serán eventos pequeños hasta que tengamos luz verde. El poder organizarnos como equipo y adecuarnos a esta nueva normalidad, el hacerle ver a la gente que está segura en nuestras manos y que tenemos la capacidad de servir un evento con todas las medidas necesarias y que puedan confiar en nosotros. 

Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering
Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering / Box de charcutería

ST: Nuestra vida ahora se mide por antes y después de la pandemia… ¿Cómo vislumbras el futuro inmediato después de la pandemia Faride?

FV: El futuro inmediato es seguir moviéndome y buscando nuevas formas de generar ingresos y sobre todo de ayudar a mi equipo. Siempre me he considerado una mujer que no se conforma, que siempre va avanzando y buscando la forma de crecer. 

Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering / Box de charcutería
Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering / Box de charcutería

ST: ¿Planes? ¿Nuevos proyectos? ¡Porque un emprendedor nunca descansa!

FV: Por ahora estamos en pláticas con otras empresas para hacer alianzas en cuanto al catering, estamos ajustando nuestros menús para poder entregarlos a domicilio, de manera personal decidí incorporarme a la administración de un restaurante, en el cual estoy aprendiendo y reforzando muchas actividades que empatan con el catering. 

Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering / Box de charcutería
Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering / Box de charcutería

ST: ¿Algo más que nos quieras decir? ¿Algún consejo para todos los emprendedores que nos leen?

FV: Claro, me gustaría decirles que nunca se rindan, que por más grande que se vea la tormenta pasará en algún momento, jamás se detengan y se queden quietos viendo cómo se mueven las cosas. Hagan lo posible e imposible por seguir de pie, siempre habrá alguien que pueda ayudarlos y alguien a quien puedan ayudar. Estos momentos nos ayudan a hacer una pequeña pausa ¡y arrancar con más fuerzas y con más ganas! 

Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering
Foto: cortesía de Faride Vargas / Our House Catering

 

Dan Fridman.

“No se trata de cuantas veces te caigas, se trata de cuantas veces te levantes y sigas hacia adelante”.

Me parece que Dan es uno de los claros ejemplos de perseverancia y actitud positiva .

Es un amante de los deportes en todas sus expresiones y tiene la capacidad de “ver” las oportunidades que la vida le va presentando. Sin duda un talento muy útil, particularmente cuando los retos son más de los que uno pudiera imaginar.

Cronista deportivo, maestro, comunicador y un hombre gentil y abierto a conectar con otras personas, este es Dan Fridman.

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

Nombre completo: Dan Fridman Stalnicovitz

Profesión: Periodista Deportivo/Editor Web

ST: Hablemos de tus inicios, ¿Qué pasa contigo cuando terminas la licenciatura de administración de sistemas informáticos en red?

DF: Primero que nada es un honor estar en Suma de Talentos, pues realmente yo ya estaba trabajando de pleno en Univision como editor del sitio oficial de la NFL en español (NFL.com/Español), nosotros ya teníamos el contrato con la NFL para hacerle el servicio de outsourcing de su sitio web en nuestro idioma.

La realidad es que mi contratación ya en esta empresa estadounidense con matriz en Miami, Florida (aunque yo siempre trabaje en las oficinas de la Ciudad de México) viene más a raíz de mis estudios en el Centro de Capacitación Raúl del Campo Jr., lugar entrañable para mí, donde a la par de la carrera universitaria que bien mencionas, yo estudiaba un diplomado en cronismo deportivo.

Te cuento que fue ciertamente circunstancial mi ingreso a la Raúl del Campo, fue en 2005 en una “Expo de Fútbol” que asistí de las que se realizaban en el Centro Banamex, ahí estaba el módulo de la escuela mencionada y promocionaban el diplomado en cronismo deportivo, además tenían en ese momento una dinámica, te invitaban a narrar un gol de una imagen aleatoria que te ponían en pantalla y los tres mejores lugares recibirían una beca.

Así fue que yo, sin experiencia previa me aventé al reto y afortunadamente quedé en el tercer puesto y eso me dio la confianza de aprovechar esa oportunidad sabiendo que en definitiva tenía algo de talento para los medios de comunicación deportivos.

Ya estudiando la carrera y el diplomado yo empecé a aplicar a todas las empresas que se dedicaban a los deportes en la época y fue hasta el 2006, justo después de la final de Mundial de Alemania (nótese como todas mis referencia con respecto al tiempo son deportivas), que fallece mi papá, y un par de días más tarde me habla el Profesor César Galaviz (quien me impartía la materia de béisbol en “La Raúl”) a invitarme a sumarme como becario a la página web de Univision Deportes, gustoso acepté y tras varias peripecias evolucioné al grado de convertirme en el editor de NFL.com/Español como mencioné anteriormente. 

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

 

ST: Platícanos de tu camino Dan, de lo que te mueve hacia el deporte.

DF: Te puedo decir que mi afición por practicar y hablar de deportes data del momento en que empiezo a tener memoria, lo traía en mí, recuerdo que alrededor de los 5 ó 6 años empecé a escoger a mis equipos favoritos por deporte y elegía al mejor de cada uno que vistiera un uniforme azul (ese color siempre ha sido mi favorito) y es por eso que hasta hoy en día le voy al Cruz Azul en la Liga MX, a los New York Giants en la NFL, a los Detroit Pistons en la NBA, a los Los Angeles Dodgers en la MLB y los New York Rangers en la NHL, etc.

Desde alrededor de los siete años empecé a practicar el deporte organizado, inicié como buen niño mexicano en el futbol soccer, era portero y era malísimo, pasé por el béisbol y entré como a los 10 años al básquetbol, que es el deporte que hasta hoy practico y del que fui parte del ITESM Campus Santa Fe a nivel universitario.

Mi idea inicial fue ser atleta profesional, mi talento no me dio para eso y encontré en los medios de comunicación un hogar para desarrollar plenamente mi pasión.

Ya en este medio he podido cubrir en sitio una decena de Super Bowls, ser reportero de cancha en uno de ellos (XLVII), ser anfitrión de un talk show de radio a nivel nacional en EE.UU. por Univision America llamado “Locura Deportiva” y toda esa experiencia previa me llevó a tener la oportunidad de dar clases tanto de Periodismo Deportivo en la Universidad Anáhuac como de Cronismo Deportivo en el lugar donde yo estudié, el Centro de Capacitación Raúl del Campo Jr.

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

 

ST: Llegamos a Deportes a Todo Color, cuéntanos de qué trata este proyecto que hoy es una realidad.

DF: Con mucho gusto, “Deportes A Todo Color” es un proyecto nuevo que nace a raíz de la cuarentena de la que todos hemos sido sujetos debido a la pandemia del COVID-19.

Por iniciativa propia y a pesar de que por un momento las clases se suspendieron en la Raúl del Campo, yo decidí utilizar la maravillosa herramienta de zoom para seguirle dando clase a mi grupo de alumnos de la materia de “Futbol Americano II”.

Sin embargo, lo que en un principio fue un esfuerzo meramente pedagógico empezó a mutar con naturalidad, como parte de las clases conseguí al ex mundialista mexicano en Corea del Sur/Japón 2002, Melvin Brown, para que nos diera una entrevista y poder practicar con mis alumnos esa habilidad.

De repente noté la gran motivación que eso significaba para mis alumnos y debido a mi iniciativa y a su profesionalismo y ganas de aprender empezamos a conseguir a muchas figuras deportivas y, de repente, lo que era una clase se convirtió en material muy rico y totalmente publicable.

 

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

Mis alumnos y yo entonces decidimos crear el concepto de “Deportes A Todo Color” con un llamativo logo y que se dedica en su sección “De Dos A Tres Preguntas” a realizar entrevistas realmente irrepetibles a figuras de la talla de David Faitelson, Álvaro Morales, Rafaél Hernández Brito, Luis Omar Tapia, Carlos Mercenario, Joaquín Beltrán, Carlos Hermosillo, Melvin Brown, Luz Acosta, Laura Sánchez, Marcelino Fernández del Castillo, Oscar “Conejo” Pérez, Sergio Bernal, Christian “Chaco” Giménez, Marisa Lara, José Antonio “Tato” Noriega, Barak Fever, Gabriel Medina, Raúl “Potro” Gutiérrez, Natalia León, José Luis Sánchez Solá “Chelís”, Carlos Alberto Fernández, Guillermo Pérez y Andrés López-Mondragón, más los que se vayan sumando.

Las entrevista son sumamente “sui-géneris” tienen dinámicas nunca antes vistas en las que pueden escuchar lo que nunca han escuchado de estos personajes.

Además en nuestra página de Facebook podrán ver algunas noticias, memes, blogs y los propios videos de las entrevistas antes mencionadas.

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

 

A continuación les comparto tanto las redes sociales de “Deportes A Todo Color” como las personales.

Deportes A Todo Color:  

Facebook

Youtube

Twitter

IG

 

Dan Fridman

Facebook

Youtube

Twitter

IG

 

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

ST: ¿Cuáles son tus objetivos a corto y mediano plazo?

DF: Definitivamente el primero es consolidar “Deportes A Todo Color”, hacerlo auto-sustentable, nos falta obviamente la parte de ventas y de negocio, pero lo primero es tener un buen producto para vender, eso me encantaría.

A la par me gustaría volver a trabajar en medios de comunicación deportivos, estoy muy atento a las posibilidades que desgraciadamente no son muchas tras esta pandemia, pero sé que tengo tanto la actitud, como la trayectoria que me abalan, así que me gustaría seguir desarrollándome sin dejar de lado la docencia, que me fascina.

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

 

ST: ¿Cómo visualizas el mundo del deporte en lo que resta del 2020? Es una industria que también ha tenido que hacer ajustes importantes con la pandemia…

DF: Pues lo veo complicado, como bien dices la industria de los deportes, y en específico de los deportes profesionales se ha visto afectada como nunca, ya están regresando a la actividad las competencias de a poco, todas ellas sin gente en los estadios.

Los Juegos Olímpicos fueron pospuestos hasta el próximo año y las economías de los diferentes deportes se han tenido de contraer necesariamente.

Mi mayor deseo, no solamente por los deportes, es que para finales de año encontremos una vacuna o medicina para este padecimiento y que eso, entre otras cosas mucho más importantes, genere indirectamente el regreso de la gente a los estadios en eventos masivos, aunque honestamente lo veo complicado. 

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

 

ST: ¿Hay alguna frase que te defina profesionalmente?

DF: Sí, es de la la zaga de las películas de “Rocky”, la última “Rocky Balboa”, donde el “Semental Italiano” le dice a su hijo:

“No se trata de cuantas veces te caigas, se trata de cuantas veces te levantes y sigas hacia adelante”.

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

 

ST: Tres consejos para quienes quieren formar parte del mundo del deporte.

DF: 1. Este trabajo es una vocación, nunca te será pesado trabajar cuando todos descansan, si te apasiona.

2. La preparación es la clave del éxito.

3. No es una carrera de velocidad, es una carrera de resistencia.

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman

 

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

DF: Simplemente agradecerles la deferencia de tomarme en cuenta y que sepan ustedes y todos los que leen esto que cuentan conmigo si yo les puedo ayudar en algo.

Foto: cortesía de Dan Fridman
Foto: cortesía de Dan Fridman