Tiene al talentoso Luis Serrato Delgado como representante de México.
Luis Serrato trabajó en la cadena hoteles Camino Real por 15 años en diferentes estados de la república, en varios clubs privados y deportivos en la república y ha participado en libros de Nestlé en varias etapas, uno de ellos es 100 estrellas Nestlé.
Actualmente trabaja como Chef ejecutivo en el Restaurante y Salón de Eventos Residence en Monterrey Nuevo León, México. Uno de los lugares de eventos sociales más importantes para las familias regiomontanas.
Con motivo del surgimiento hace unos meses de este importante proyecto para el mundo gastronómico, conversamos un poco con Luis al respecto y este es el resultado de esa charla.
ST: ¿Qué es y cómo surge la Asociación Internacional de Gastronomía Caribe Gourmet?
LS: Nace a raíz de que estamos en la ubicación del mar del Caribe y gourmet por la gastronomía y la gran variedad de estilos culinarios. Surge a través de la empresa de la chef Alexandra Herrera, quien se dedica a dictar clases dentro de los hoteles de Punta Cana en República Dominicana. Ella es la presidenta de la asociación.
ST: ¿Cuántos países la integran hasta el momento y quiénes son sus representantes?
LS: Lo integran nueve países y los chefs de cada país son los representantes. En este caso, yo soy el representante de México.
ST: ¿Cómo funciona? y ¿Cuál es el objetivo?
LS: La función es integrar chefs interesados en levantar la gastronomía internacional y de esta manera lograr una gran variedad de intercambios gastronómicos.
«La cocina como la comida existe para compartirse, mi vida es cocinar.»
Chef Ejecutivo Luis Serrato
ST: ¿Cuáles son las actividades que están realizando actualmente?
LS: Clases online, asesoría motivacional, venta de productos nacionales e internacionales.
ST: Redes sociales, datos para ponerse en contacto con ustedes y seguir sus actividades
«Mi pasión es la transmisión del saber, es decir formar a los colaboradores profesionales a quienes doy la posición de jefe de cocina o de director.»
– Alexandra Herrera. Chef y Presidenta de la Asociación Internacional de Gastronomía Caribe Gourmet-
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