L’Atelier & Cacao

Chocolates que dejan huella.

Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao

El chocolate por sí mismo ya es un verdadero placer y si a ello le sumamos los grandes beneficios para la salud que reporta el consumo de chocolate, es simplemente una maravilla.

Siete beneficios de comer chocolate:

Acción antioxidante, mantiene sano el corazón, es bueno para el cerebro, es un estimulante natural, ayuda a la salud de la piel, es un alimento con nutrientes esenciales, y ayuda contra la fatiga.

Ahora, imagina comer esta delicia y además colaborar con un talento que hace bellezas de chocolate y que apoya a los perritos en situación de abandono. Sin duda, es una situación de Ganar-Ganar!!

Platicamos un poco con L’Atelier & Cacao y este es el resultado.

Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao. Chocolate amargo amaranto, nuez, nuez de la india, pistaches, almendras y arandanos

ST: ¿Cómo inicia este proyecto?

L&C: Empezó como un hobby, lo dejé por algunos años y lo retomé recientemente regalando detalles de chocolatería a mis conocidos y amistades, ellos posteriormente me empezaron a pedir chocolates para  ellos y a su vez pudieran obsequiar chocolates a sus amigos.

Fue entonces cuando empecé a darle forma a este proyecto, llegando al punto de que ya he registrado la marca y también he tomado nuevos cursos para mejorar la técnica y el proceso.

Nuestro slogan “Chocolates Que Dejan Huella” es sin duda algo que me identifica con el rescate de perros en situación de abandono, algo que muy recurrentemente hago. En mi opinión son seres que dan mucho a las personas, pero las personas no siempre valoran esa fidelidad con la que un perro puede comprometerse con su dueño.

ST: Cuéntanos un poco de la historia detrás del proyecto y si de alguna forma sirve de apoyo a algo relacionado con los perritos.

L&C: Como te comentaba, también hago rescate de perros y eventualmente de otro tipo de mascotas; parte de lo que sale de mis ventas de chocolates lo uso para comprar insumos que puedan ayudar a alimentar, esterilizar y medicar perros principalmente; también llego a apoyar a rescatistas independientes como yo.

Por comentarte un ejemplo; hay unos perros en el bosque de San Juan de Aragón a los cuales diariamente apoyo con alimentación y si lo requieren busco la manera de llevarlos al veterinario para su revisión de salud o problemas que llegan a tener.

Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao. BLACK SELECTION

ST: ¿Cuántos tipos de productos ofreces?  

  • Trufas (varios sabores)
  • Enjambres
  • Enjambres de tenedor
  • Malvaviscos cubiertos de chocolate
  • Barras de chocolate con semillas / frutos secos.
  • Gomitas enchiladas cubiertas de chocolate
  • Alegrías de chocolate
  • Bombones (Chocolate relleno)
  • Tortugas de chocolate
  • Ciruela Pasa con Nuez y chocolate.
  • Galleta Sándwich de chocolate tipo Mammoth
  • Mango enchilado con chocolate.
  • Chocolate macizo con diversas formas y figuras.
Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao. Trufas
Chocolate amargo 73 % cacao, mezcal artesanal 4 años de añejamiento con denominación de origen, nueces, almendras y avellanas. BLACK SELECTION

ST: Háblanos un poco de cada uno por favor: ingredientes, tamaño, ¿se entregan en caja? ¿bolsa de celofán? 

L&C: Usamos ingredientes como galletas, nuez, pistaches, almendras, ciruela pasa, uva pasa, arándano, licores, frutas deshidratadas, dulces, entre otros ingredientes que mezclamos para elaborar nuestros productos. La variedad de ingredientes que uso para generar el producto final siempre va de la mano de chocolate amargo, semiamargo, blanco, chocolate con leche según lo que el cliente pida. El producto final se entrega en bolsa de polipropileno de grado alimenticio.

También empleamos cajas de madera

ST: ¿Todos son sobre pedido?

 L&C: Sí, todo es sobre pedido, puesto que considero que es mejor tener un producto fresco y recién hecho

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao. Los clásicos de L.Atelier. Malvaviscos, chocolate amargo, nueces, almendras y avellanas

ST: ¿Cuánto tiempo de anticipación se requiere? 

L&C: Dos días para entregar.

ST: Precios y formas de pago

L&C: Los precios varían dependiendo el tipo de producto que se solicite, la mayoría se vende por media docena, docena; por pieza como las barras.

La forma de pago es a contra entrega o por transferencia.

ST: ¿Formas de entrega?

L&C: Entrega personal en la zona o punto medio; eventualmente se usan servicios de recolección y entrega por paquetería local de marcas muy reconocidas en aplicaciones móviles.

Por ahora solo trabajo de forma local y no contamos con tienda física.

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao.

ST: Datos para ponerse en contacto contigo y solicitar cotizaciones o productos

Facebook

Mail: madonna2261@gmail.com

WhatsApp: 55 8031 0243

IG

ST: ¿Puedes hacer pedidos especiales de algún tipo? (catering, pasteles, etc)

L&C: Pedidos especiales sí podemos manejar algunos, por ejemplo si se trata de entregas para cumpleaños, recuerdos.

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao. Pedido especial. BLACK SELECTION

ST: Dinos todo lo que sea necesario para ayudarte a dar a conocer tu proyecto.

L&C: Podría ser ayudándome a difundir mis redes sociales y este reportaje para llegar a más personas 😃

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao.

Chocolate Boutique.

Dulzura Creativa.

Entrar a su página en Facebook es como estar en Disneyland… Absolutamente todos tus sueños se hacen realidad y toman la forma de una mini magnum, una redondita o unos macarons. Lo increíble es que todo se te antoja y al mismo tiempo te preguntas si serías capaz de morder algo tan bonito y bien hecho.

Descubrí Chocolate Boutique buscando proveedor para un evento y me quedé maravillada con lo que ella puede hacer. No dudé un segundo y me puse en contacto para cotizar y saber más de su trabajo.

De trato cálido y amable, Chocolate Boutique rebasa las expectativas que se puedan tener de un proveedor: es alguien que se suma a tu evento o celebración y te da alternativas y recomendaciones, pero sobre todo, libertad creativa.

Este es el resultado de una charla con esta artista del chocolate, ¿nos acompañan?

Mermaid Pop
Mermaid Pop

Suma de Talentos: Empecemos con el nombre: Te ubico en Facebook como Chocolate Boutique, pero todos tus materiales dicen Cocolate Garnish Boutique… ¿alguna razón para esto? ¿Cuál es la historia detrás de estos dos nombres que nos llevan a la misma artista del chocolate?

Chocolate Boutique: Cocolate Boutique es una microempresa, creada por inspiración en fiestas infantiles, de una gamma gourmet distinta a lo que se encuentra en una fiesta, dando un toque elegante. El nombre se acortó por sugerencia de Facebook, para facilitar su identificación. Tiene apenas dos años de su creación.

Manzanas
Manzanas

ST: ¿En qué momento descubres que lo tuyo es crear arte en chocolate? ¿Cómo y dónde nace la idea de esta boutique?

CB: Soy mercadóloga de origen, tengo una maestría en Negocios Internacionales; al formar mi familia decidí dedicarme 100% a mi familia. Cuando tengo a mi hija comienzo a buscar ideas para hacer en sus fiestas, me interesaba la repostería pero nunca me enfoqué a ello. Un día fui a una expo, donde mostraban tendencias y me encantó lo que hacían. Tomé cursos y aprendí los principios básicos; pero noté que las personas que se dedicaban a esto, normalmente solo implementan lo que ven en el curso; yo seguí experimentando, creando mis propias técnicas, inspirándome con tendencias en fotos que veía en redes sociales, utilizando herramientas tecnológicas, asistiendo a exposiciones, aplicando ideas de mercadotecnia y negocios (área en la que ya tenía bastante experiencia).

Es mi fortaleza comparada con mi competencia, sé cómo acercarme a mi target, sé como mostrar mis productos, promuevo una imagen distinta y personalizada. La tendencia actual es personalizar TODO; las personas buscan algo que tenga su nombre, su logo, su imagen, y eso es lo que yo puedo darles; dentro de un producto delicioso y poco visto, que no encuentran en tiendas.

Magnums Pikachú
Magnums Pikachú

ST: ¿Cuánto tiempo tiene abierta al público Chocolate Boutique?

CB: Dos años, comencé en julio 2016

ST: ¿Qué significa para ti formar parte de momentos tan lindos como cumpleaños, bautizos y toda clase de celebraciones? ¡Estás rodeada de amor y dulzura!

CB: ¡Es muy satisfactorio! Cada creación, cada diseño es creado con cariño, sabiendo que van a agradecer la visita a un bebé, saber que formo parte de un momento importante, crear frases para cumpleaños, el 99% de mis clientes son mamás o futuras mamás, entonces, cuando me piden algún producto para hombres, fiestas de 40 años principalmente, es un reto, crear diseños sobrios, pero divertidos… Siempre busco conocer los gustos de la persona festejada para alcanzar sus expectativas, que sepan que cada pedido es hecho especialmente para ellos.

Lo que más disfruto es cuando días después del evento recibo fotos o agradecimientos, sabiendo que tuvieron más de un proveedor para su reunión, saber que se toman el tiempo para comentar que a los invitados les encantó un detalle en especial.

Mini Magnum Patrias
Mini Magnum Patrias

ST: Veo tus fotos y me enamoro de absolutamente todo ¡Sin decir que se me antoja muchísimo! (me declaro amante eterna del chocolate), ¿Hay alguna fuente de inspiración para todas estas bellezas que haces?

CB: La idea fue inspirada en mi hija, su dulce favorito es el chocolate, me inspiro en detalles que veo en todo lo que me rodea, en redes sociales, busco algo diferente a lo que ofrecen, que cada pedido sea diferente, entiendo cuando a las niñas les encanta todo lo que tiene brillos, a los niños la película de moda, a los adultos lo elegante y sobrio, menos es más. No me gusta cuando me piden, por ejemplo, hacer una cara de Kitty, me gusta hacer cosas abstractas, una paleta con glitter y el moñito de Kitty puede verse mucho más elegante y especial que intentar dibujar la cara, no soy dibujante.

Magnums Birthday
Magnums Birthday

ST: Háblame por favor de las mermaid pop, de qué están hechas, los detalles, tamaño, etc. ¡Porque de verdad me daría tristeza comerme una de lo bonitas que son!

CB: Amo las creaciones de fantasía, unicornios, sirenas, y el diseño abstracto… luce mil veces mas una cola de sirena con perlas que la cara de ¨la sirenita¨. Siempre se debe considerar cada detalle. Todo está hecho con chocolate, la decoración es con ingredientes 100% comestible. Son brillantinas hechas de ingredientes naturales, las perlas son de azúcar, algunas de chocolate y otras de menta. Miden 7cm de alto y pesan 50gr (lo que pesa cualquier chocolate de marca comercial… snickers, crunch, etc).

Todo se basa en estar al pendiente de las tendencias, adelantarse al resto del mercado, innovar en ideas, hacer muchas pruebas antes de lanzar a mercado; y obre todo, sentirme orgullosa de cada producto que publico, porque al gustarme a mi estoy segura de poder promoverlo transmitiendo el amor y la dedicación que pongo en cada una.

Mini Magnum Unicornios
Mini Magnum Unicornios

ST: Tienes una variedad muy interesante de opciones: paletas magnum, manzanas cubiertas, macarons, redonditas de caramelo o de chocolate, pretzels, bases de chocolate… ¿nos hablas un poco de cada una por favor?

CB: La mayoría de los productos son hechos con el mismo chocolate, aunque cada producto tiene su nivel de dificultad.

El caramelo es increíble, todos se preguntan cómo puedes encapsular su nombre dentro de una paleta, el brillo, el sabor, es especial, los clientes se sienten especiales al ver la imagen de su personaje favorito, de su logo o su nombre encapsulado en una paleta.

Las manzanas, al tener esa mezcla de acidez de la fruta, con el dulzor del chocolate, las hace deliciosas, la decoración es muy llamativa y se pueden hacer tan exquisitas como quieran, mis favoritas son aquellas que llevan un enjambre de mezcla de nueces, arándanos, galleta, snickers, bombones, pretzels, chocolate, es una bomba de sabor.

Si algo es adictivo, es la mezcla de salado-dulce; y eso se forma con los pretzels de chocolate, es un sabor difícil de explicar, pero al probarlo no paras.

Los macarons son la gamma elite de la marca, nunca van a saber igual los producidos en tienda que lo hechos en casa, el relleno debe ser hecho de manera especial, la decoración puede personalizarse también, los productos deben ser de excelente calidad. Hacer macarons es un arte, la mayoría de las personas claudica al tercer intento, el clima infuye mucho; yo disfruto cada pedido, cada foto, cada prueba; son tan especiales para mi que tiene su propia página, su propia marca, su espacio.

Macarons bear
Macarons bear

ST: Redes Sociales, sitio web, todos tus datos para que te localicen

CB: Chocolatería: https://www.facebook.com/Eclat-1637056829664053/

Macarons: https://www.facebook.com/cocolategarnishboutique

Teléfono y whats: 55.2212.5675

Cuajimalpa, Santa Fé

Redonditas Chocolate
Redonditas Chocolate

ST: Objetivos a mediano y largo plazo de Chocolate Boutique

CB: Me gusta el mercado pequeño, no me interesa trabajar para tiendas departamentales, ni formar una gran empresa, me gusta que cada pedido sea diferente, personal, un detalle especial y único.

Mi objetivo es continuar haciendo lo que hago, no hacerme millonaria, es un placer trabajar dedicadamente para cada cliente, que recuerden mi marca, que me recomienden con sus conocidos.

Mini Magnums ramillete
Mini Magnums ramillete

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

CB: Gracias por esta entrevista, por poder platicar lo que representa para mi este trabajo, es gratificante cada comentario recibido, tomo en cuenta cada comentario para mejorar, agradezco a cada clienta que pone su confianza en mi y es un verdadero placer poner un granito de arena en sus momentos especiales.

Mermaid Pop
Mermaid Pop