Juan José Del Pino.

Abierto a reinventarse cada día.

Decidido a aprender cada día más, guerrero de batallas interminables para cumplir sus objetivos y ser mejor en el proceso, Juan José Del Pino conversa un poco con nosotros y en esta charla, nos recuerda que no importa el camino que hayas elegido. Importa lo que aprendes en ese camino y cómo lo optimizas para lograr lo que quieres.

Imagen: cortesía de Juan José Del Pino

Nombre completo: Juan José Del Pino Rebolledo

Profesión: Consultor comercial, especialista en desarrollo comercial. 

ST: Cuéntanos un poco, ¿Qué es lo que hace un comunicólogo organizacional? 

JJP: Hace más productivas a las organizaciones mejorando los procesos internos, la comunicación, el clima y las relaciones entre empleados dentro de las empresas.

ST: Con base en tu experiencia ¿Cuáles consideras que son las principales habilidades empresariales que se requieren hoy en día?

JJP: Ser un estratega. Estar abierto a seguir aprendiendo, saber de tecnología y de todo lo digital, saber inglés y si se puede mandarín, ser experto en relaciones públicas, creativo, tener una metodología de trabajo y estrategia bien definidas, saber prospectar, etc.

ST: Ha sido un año interesante, nos tuvimos que adaptar a la nueva realidad y nos enfrentamos a muchos retos. ¿Cuáles dirías que fueron los principales puntos de aprendizaje que obtuviste en el 2020 con la pandemia?

JJP: Que las nuevas tecnologías ya son una realidad, hay que adaptarse al trabajo remoto, a las clases en línea, a las oportunidades de negocio que brindan las TI, Inteligencia Artificial, el marketing digital. 

Acabo de entrar a un trabajo que es home office y me está costando mucho trabajo porque siempre he estado en área comercial, a mí nunca me ha gustado estar tanto tiempo en una oficina o casa toda la jornada laboral. 

ST: ¿Qué sigue JuanJo? Cuéntanos un poco de lo que estás haciendo en este momento a nivel profesional y cuáles son tus objetivos a corto y mediano plazo.

JJP: A corto plazo, empezar a dar buenos resultados en mi nuevo trabajo para hacer carrera aquí y desarrollarme junto con el equipo de trabajo. 

Y a mediano plazo estudiar una maestría en marketing digital.

ST: Si pudieras darle cinco consejos al JuanJo de 18 años, ¿qué le dirías?

JJP: No estudies comunicación organizacional, estudia mercadotecnia, publicidad o algo que tenga que ver con las nuevas tecnologías. 

ST: LinkedIn y mail de contacto JuanJo, por si alguien requiere asesorías tuyas o más información sobre ti a nivel profesional.

JJP: LinkedIn

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

JJP: Agradezco mucho todas tus atenciones y quedo a tus órdenes. 

Leticia Guzmán de la Vega.

Los sueños del mañana se construyen hoy.

Todos necesitamos un asesor en la vida, o varios, si consideramos todas las áreas y las disciplinas que nos son ajenas.

Sin importar la edad que tengamos y a lo que nos dediquemos, un coach, un tutor o un asesor puede marcar la diferencia entre transitar por un camino liso y avanzar con mayor seguridad o por uno lleno de baches.

Ya sea de comunicación, de cocina, de voz, de matemáticas o financiero, todos necesitamos a nuestro lado a alguien que sepa hacer lo que nosotros no sabemos o que nos vaya enseñando en el camino, para que la toma de decisiones sea más sencilla con el paso del tiempo.

Así fue como conocí a Lety, buscando información sobre una inversión de mil pesos con un buen índice de rentabilidad. Ella resolvió mis dudas y aunque parezca broma, me habló en un lenguaje sencillo de lo que pasaría con mi dinero y la forma en la que sería invertida. A cada pregunta, obtuve una respuesta que me dejó satisfecha, con la paciencia de alguien que ama lo que hace y cuyo interés es brindar información útil y un buen servicio.

Esta es la entrevista que le hicimos aquí en Suma de Talentos.

Nombre: Leticia Guzmán de la Vega

Profesión: Asesor patrimonial

Suma de Talentos: Platícanos un poco de tu trayectoria financiera

Leticia Guzmán: En el ámbito financiero tengo más de 20 años de experiencia asesorando diversos tipos de clientes y el trato directo con clientes es algo que me fascina

ST: En tus palabras, ¿cómo defines el concepto “invertir?

LG: Invertir es crear un patrimonio para un futuro “un respaldo financiero”

ST: En un momento como el que vivimos, ¿por qué es importante contratar una inversión Lety?

LG: El tener un respaldo económico durante momentos de incertidumbre te da seguridad para enfrentar cualquier adversidad que se te presente  “es la mejor forma de tener unas finanzas sanas

ST: En el día a día escuchamos mucho de la importancia de una inversión que soporte, respalde o complemente nuestro AFORE. Sin embargo, no todos pensamos en el retiro como algo “cercano” y esto es lo que me llama la atención de la inversión básica (vamos a llamarla así) que me platicabas ¿Es rentable que con tu asesoría ahorremos con el instrumento que manejas durante cinco años, para irnos de viaje por ejemplo?

LG: La etapa de retiro está lejos para muchas personas, sin embargo el mantener un plan de ahorro e inversión y que te permita tener liquidez es importante porque puedes realizar proyectos en el corto mediano y largo plazo.

ST: Tengo entendido que tienes  varias opciones para distintos tipos de perfiles, ¿nos puedes dar tus datos para que se pongan en contacto contigo y soliciten una asesoría completamente GRATIS?

LG: Claro mis datos son

Leticia Guzmán

mi WhatsApp es 55 13335242 y  55 61076942

correo electrónico: lguzman@mlpsolucionespatrimoniales.com

Por favor envíen su mensaje y mencionen que leyeron esta información aquí en Suma de Talentos, será un placer orientar a tus lectores.

Twitter Twitter

 

ST: Danos tres consejos financieros para este 2019 por favor

LG: Invierte

No gastes en cosas innecesarias

Planifica tus gastos según tu ingreso

ST: Sabemos que pronto vas a dar una plática sobre la utilidad de herramientas financieras para personas físicas y PyMes. ¿La gente se puede poner en contacto contigo en Facebook para reservar su lugar?

LG: Por supuesto, mi página personal de facebook es LETY GUZMAN y allí los mantendré informados para invitarlos a la conferencia y reserven su lugar

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

LG: Lo que siempre le digo a mis clientes: Recuerda que el mañana está a un sueño de distancia, prepárate para el futuro y hazlo hoy.

Vino Premier México

Cuando estás scrolleando en Facebook  y una publicación que alguien compartió llama tu atención, nunca sabes lo que vas a descubrir. Así fue como llegué a la Fan Page -y después al sitio- de Vino Premier México. Me encantó lo que encontré:

Más allá de ser una “tienda online de vinos” es una clara invitación a vivir toda una experiencia gourmet. Así que no quise quedarme con las ganas y me acerqué para hacerles una entrevista, este es el resultado:

ST: ¿Cómo definirías a Vino Premier México? ¿Es un restaurante? ¿Es una tienda especializada de vinos? ¿Ambas cosas?

VPM: Pues ambas cosas y mucho, mucho más, que quizás se tiene que entender de la mano de nuestra historia (¡¡sin querer aburrir!!).

Esta historia, empieza, como todas las buenas historias – las que merecen ser contadas – en un bar, entre dos amigos y unas copas de vino. Dos amigos que habiendo crecido juntos, sus carreras profesionales discurrían separadas, uno en el sector de distribución de bebidas alcohólicas a restaurantes y bares, mientras que el otro, un emprendedor que desde comienzos de internet y el comercio electrónico (por allá por finales de los 90´s, con routers de marcación y pantallas en verdes fosforo) vio que ese era el futuro.

La historia se fragua con la idea de “ya que tú sabes de vinos y yo de internet, porque no ponemos una tienda de vinos especializado en internet”.

Con los años y muchas aventuras, el proyecto fue creciendo y los almacenes llenos de vino, no producían nada, solo coste, por lo que decidieron ponerle una puerta al almacén y pasaron a tener tiendas físicas, haciendo el paso del Online al Offline … (luego nos siguió Amazon, pero eso es otra historia…jajaja).

Pronto entendieron que la cultura del vino va más allá de la venta, eso es el final de un proceso, donde se debe ayudar al cliente – que casi en régimen de iniciado en una nueva religión – quiere recorrer contigo lo que este nuevo universo de sabores, olores y experiencias, puede aportarle…así empezaron las catas y las experiencias gourmet en tiendas.

Crecimos, crecimos, crecimos y llegamos a diferentes puntos de España, Francia, Portugal, Italia, Alemania, Reino Unido, Países Bajos….y cosas de la vida, casi 10 años después de iniciar el viaje, llegamos a las Américas, con primera parada en México (donde contamos con la tienda online www.vinopremier.mx y varias tiendas físicas)… y como dice uno de nuestros directores, nuestro viaje es apasionante, por que si tenemos éxito, conoceremos nuevos lugares, gente y experiencias, si no, nos sentaremos y podremos ir bebiendo nuestro vino (tenemos almacenes por mas de medio millón de botellas, pero también mucha sed!!!)

Llevamos en el camino más de 10 años y esto solo son unas líneas de la aventura, pero como prometí, no queremos aburrir.

ST: ¿Cómo y/o en qué momento surge este concepto? ¿Nos cuentan la historia?

VPM: Huy! Creo que hemos hecho “spoiler” en la pregunta anterior… ¿más historia? Tenemos mucho más, hemos vendido vino a más de 30 países, hemos ampliado nuestro capital con nuevos socios, hemos probado distintos modelos de negocio, hemos fracasado, nos hemos levantado, hemos celebrado, reído, llorado y vuelto a reír. Hemos considerado más de una vez – seriamente – prender fuego a las estanterías e irnos a casa… pero siempre hay una luz de último minuto que nos anima a ver “que pasará mañana”. No tenemos historia, tenemos sucesión de presentes y la búsqueda de un futuro.

Empezamos 2 amigos, tenemos más de 100 colaboradores en diversos países, creamos futuro para ellos, para nuestros proveedores, clientes, amigos…

ST: Hablemos de la pasión vitivinícola… ¿de dónde surge? Lo mismo hay vinos españoles que mexicanos, ¿Cuál dirían que es el objetivo de Vino Premier?

VPM: Nuestro origen español nos anima a la búsqueda del oro y la conquista ¿no sabían? Jajaja, para nada, este negocio es algo más basado en la pasión que en el propio negocio; los fundadores de Vinopremier y todo el equipo que colabora en este proyecto, somos grandes apasionados del vino, pero no solo de su disfrute, también de la filosofía de vida que ello implica, somos amigos y compartimos nuestros momentos con una copa en la mano y, si es posible, con un buen plato delante.

Para Vinopremier, la experiencia del vino es intrínseca al placer gastronómico, conscientes de que el mejor escenario posible para disfrutar de una buena botella es la compañía de un buen y selecto maridaje.

Sin embargo, este estilo de vida no hace más que reforzar nuestro tratamiento del vino desde una perspectiva cultural, enfocada al consumidor final con una filosofía en la que conviven los aspectos pedagógicos, la experiencia de compra y el respeto por el vino.

Para nosotros, no hay vinos españoles o mexicanos, hay solo “vinos” con su característica, sus precios, calidades…nos apasionan muchos de los vinos que se producen en México, pero tenemos raíces en España, sarmientos en Portugal, hojas en Francia, yemas en Italia, tronco en Argentina… la sombra de nuestra parra cubre muchas regiones!!

ST: ¿Por qué una tienda online especializada en vinos, cervezas, destilados y productos Gourmet?

VPM: Por que los apasionados del vino, somos curiosos, queremos probar cosas nuevas, que nos guíen, compartir… en España hay 69 Denominaciones de Origen (áreas de producción), unas 7000 bodegas, cada bodega comercializa una media de 7 etiquetas … cada año, por lo que en España hay 35.000 vinos que probar cada año, solo en España!! ahora hagan las matemáticas si añadimos Portugal, Francia, Italia, Argentina, USA, Chile, México…. Mucho que probar!! Y tenemos una sed que no se apaga con agua, pero no podemos probarlo todo!! (aunque lo estamos intentando!!).

El munod Online, nos ayuda a esto, a llegar a destinos lejanos llevando nuestros vinos, recibiendo ideas y propuestas de lugares donde “no estamos, pero estamos”. Nosotros podemos llevar la experiencia de un sumiller a la casa de cualquier pueblito mexicano, mandamos el vino, nos conectamos online y damos seguimiento a través de la tecnología…si hay electricidad y wifi, llegaremos!!

ST: Si pudieran hacer una recomendación para vivir la experiencia de Vino Premier México, ¿Cuáles serían los pasos que debemos seguir para disfrutarla al ciento por ciento?

VPM: Vengan a nuestras tiendas – incluido la tienda online – compartan nuestra pasión. Por supuesto, es un negocio y su compra es muy apreciada, pero nosotros organizamos (no menos de 3 ó 4) catas gratuitas donde presentamos bodegas, productos gourmet, licores… llevamos al producto a conocer al consumidor y todo, lo financian nuestros socios con el espíritu de “divulgar la cultura del vino”. No hay peleas con un poco de vino en la mano, las alegrías son más y los problemas menos… salud!

ST: Hablemos de recomendaciones de vinos. ¡Sé que hay muchas opciones! Pero pensemos en su top of mind… ¿Cuáles serían y por qué? Es decir, ¿nos darían características de cada uno para saber un poco más?

VPM: Puedo hacer algo aún mejor, les invitamos probarlos y así construyan su catálogo de favoritos. Catar es Probar, cuando más se prueba, más generan su propia enciclopedia de sabores, olores, experiencias.

No me gustaría condicionar a nadie, pero tampoco no responder, mis vinos favoritos, dependen de experiencias personales, lo que estaba haciendo, lo que sentí, lo que paso cuando lo estaba probando…

Tinto:

Blanco:

Rosado:

ST: ¿Cómo podemos tener acceso a sus catas de vinos? ¿Necesitamos suscribirnos a su Newsletter?

VPM: Anunciamos nuestras catas en nuestras redes sociales y a nuestra base de newsletters, unos días antes. Al ser eventos – generalmente – gratuitos, las plazas son limitadas y el nivel de demanda es muy lato. Solemos tener unas 30-40 plazas disponibles, pero últimamente la demanda llega a 200-300 plazas. Es gratificante saber que hacemos cosas que son interesantes para la gente con la que queremos compartir, pero también es doloroso cuando no podemos atender y tenemos amigos que nos “reclaman” …buscaremos una solución para satisfacer a todos lo más posible.

ST: ¿Cuáles son los servicios que podemos disfrutar en Vino Premier México? ¿Podemos hacer reuniones y/o eventos con ustedes?

Si, por supuesto, disfrutar de catas, eventos o una copa, un trago, un platillo de maridaje… somos un negocio hedonista, estamos para consentir sus sentidos!!

ST: ¿Nos darían su dirección y sus horarios? Redes sociales, web, teléfonos, todo lo necesario para estar en contacto con ustedes.

VPM: Por ahora estamos en DF (¡pronto seguiremos nuestra aventura en otros puntos de la república!)

En la colonia Roma

Dirección: Orizaba 131, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 01 55 2155 9706

En la colonia Condesa

Dirección: Fernando Montes de Oca 6, Condesa, 06100 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 01 55 5286 6166

En la colonia Polanco

Dirección: Avenida Horacio 330, Polanco, Polanco V Secc, 11560 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 01 55 5920 6049

Y la más importante!!! www.vinopremier.mx

Facebook

ST: Juguemos un juego de palabras, les doy un concepto y me dicen lo primero que les venga a la mente:

México – Aventura

Uva – Tempranillo

Sabor – Intensidad

Familia – Felicidad

Gozo – Sentidos

Vino – todos

Amigos – Compartir

Fiesta – Con ustedes!!

Online – nuestro presente

ST: ¿Algo más que quieran compartir con nosotros?

VPM: Pues una buena botella de vino, ¡vengan y la descorchamos!

ST: Muchas gracias por su tiempo.

VPM: A ustedes por el interés

Ana Gabriela Gómez.

Sin imposibles.

La vida es una caja de sorpresas. Un día te pone frente a una persona a la que tienes el honor de darle clase -o ser su Coach- por un tiempo y a la vuelta de los años, la vuelves a ver como una exitosa Maestra de Teatro, con su academia y al frente de una fundación que se dedica a fortalecer las raíces de nuestra sociedad: los niños y los jóvenes.

Esta es una de muchas conversaciones que habrán con Gaby, a quien le agradezco profundamente la oportunidad de compartirlo con todos.

Suma de Talentos: Nombre de la Fundación

Ana Gabriela: Fundación Sin Imposibles A.C.

ST: ¿Y de la creadora del concepto?

AG: Ana Gabriela Gómez López

ST: ¿Cómo nace este proyecto? ¿En qué momento y/o por qué se te ocurre esto Ana Gabriela?

AG: En 1992,  una niña de 6 años, viaja en el asiento trasero de su automóvil, en un alto, ve por la venta a un niño de la calle sentado en la banqueta. Un conflicto surge en su mente y una incomprensión de aquella imagen detona una pregunta: ¿Por qué él está ahí y yo aquí? La injusticia de ver a un niño, igual a ella, en una situación vulnerable y precaria convirtió una imagen en un ideal.

Fundación Sin Imposibles busca dar una misma calidad y condiciones de preparación a niños y adolescentes condiciones económicas o familiares desfavorables, surgiendo el título principal de este proyecto: Niños y adolescentes salvados por el arte y siendo la IMPROVISACIÓN, CREATIVIDAD y COSAS INESPERADAS, el toque especial de este proyecto en el que se inculca a todos y cada uno de sus integrantes que: ¡No Existen Imposibles!

ST: ¿Cuál es la estructura del programa? Cuéntanos cuáles son las etapas, cómo funciona, duración, etc.

AG: Como tal no hay etapas aún ya que es un proyecto que todavía es muy pequeño. Pero se están empezando a fundamentar sus bases y procesos. Ahorita es algo muy sencillo, la primera etapa es venir a solicitar la beca, posteriormente se hace una visita a su domicilio para hacer el examen socioeconómico, para finalmente deliberar si el niño tiene el perfil artístico (no que sea bueno o no para las artes).

Una vez que ya se autorizó se abre su expediente y se comienza el trabajo en el nuevo integrante.

ST: ¿Qué talleres y/o cursos conforman este programa?

AG: Desde académico con secundaria y preparatoria en línea, hasta cursos especializados enfocados en las artes escénicas: canto, baile, jazz, hip-hop, comercial dance, actuación, interpretación, ballet, teoría del teatro, contemporáneo, solfeo, canto, instrumento musical, y estamos por incluir próximo año artes gráficas y visuales.

ST: ¿Qué se necesita para formar parte de este programa Ana?

AG: Tener una sola clara en tu mente: El amor de tu vida es el arte. No importa si eres un pésimo cantante, bailarín o actor. La mayoría de mis chicos entraron sin medio gramo de habilidad artística y hoy muchos de ellos son requeridos por producciones o para eventos culturales.

 

ST: ¿Cuáles son los filtros y/o el procedimiento? ¿Qué tienen que hacer los niños para integrarse a estos programas artísticos?

AG: Llegar y demostrar que de verdad sienten un pasión por esto. Venir a sus clases puntualmente, llenar sus formatos de inscripción y pasar sus pruebas socioeconómicas.

La realidad es que ahorita todavía es un proceso muy pequeño ya que el lugar al que nos cambiamos nos permitió abrir muchos nuevos espacios para niños y adolescentes.

ST: ¿Cuántos estudiantes tienen en este momento?

AG: Tenemos alrededor de 55 alumnos.

ST: Cuéntanos cuántas generaciones ha apoyado ya la fundación, ¿recuerdas con cuántos empezaron a trabajar?

AG: Fundación inició desde el 2011 a la fecha y ha apoyado a más de 100 chicos a lo largo de su historia.

Inicié yo el proyecto, y actualmente somos 8 personas integradas a este programa que busca seguir cambiando vidas por medio del arte.

ST: Me gustaría que nos contaras alguna anécdota, algo memorable que hayas vivido con ellos.

AG: Me parece que algo que hay aquí en Fundación es una fuente inagotable de historias y anécdotas. No podría elegir alguna por predilección, pero sí vienen a mi memoria un mix de imágenes que se podrían describir así: Mi mano apoyada en la mano de cientos de niños y adolescentes que han encontrado en fundación un hogar, un apoyo, un respiro y un espacio que hacen suyo para agarrarse de éste y tener la fuerza para seguir impulsándose hacia adelante. Este lugar tiene una historia llena de lágrimas, risas, abrazos, caídas, frustraciones, y diversas emociones que son natas de un entrenamiento artístico, pero cargada además de una gratitud y emoción inmesurable.

ST: ¿Cómo puede colaborar la gente con esta fundación? ¿y las marcas? ¿De qué forma pueden apoyar a los chicos que participan en estos programas?

AG: Nos ha costado muchísimo trabajo lograr que Fundación se diera de alta como una A.C. apenas en septiembre 2018 logramos hacerlo, por lo que apenas estamos en trámite de ser una donataria autorizada. Pero ahorita tenemos diversos proyectos cultuales y eventos que nos permiten fondearnos.

Hay diversas formas de apoyarnos, pero lo manejamos un poco distinto a otras fundaciones. Nosotros no aceptamos donativos económicos si no hay un intercambio de antemano. Un intercambio en el que llevemos un concierto, un espectáculo, o nos encarguemos de coordinar un evento corporativo. De esta manera la empresa paga por un servicio que ayudará a una Fundación a continuar su misión.

Esta parte es muy importante ya que aquí a los chicos se les enseña que toda aportación económica es a cambio de un trabajo realizado.

En 2019 activaremos también el programa de apadrinamiento de los niños en donde las personas podrán apoyar en las colegiaturas de los niños que ellos consideren vale la pena continuar apoyando, esto se hará con niños que ya tengan un entrenamiento previo para que los vayan siguiendo en sus respectivos canales de youtube que estarán controlados por Fundación y un programa interno.

Si es en especie, se agradece inmensamente ya que nos ha costado mucho trabajo hacernos de refrigerador, horno, platos y diversos elementos que son necesarios para el funcionamiento del día a día de Fundación.

Las marcas además nos pueden apoyar aceptando ser parte de DURUNENE TV un programa de televisión, canal de youtube que sacaremos en enero 2019, el primer canal de televisión escrito, grabado, editado y dirigido por niños y adolescentes. Ya que parte del programa de Fundación es enseñarles a todos nuestros chicos a manejar Word, Excel, power point, Photoshop, ilustrator, premier, entre otros. Y este programa que ya cuenta con algunos programas piloto estará haciendo alianzas comerciales con marcas a cambio de dedicar el programa a la empresa haciendo mención de productos y grabando una cápsula en las instalaciones de la empresa.

Por otro lado las marcas también pueden apoyarnos dando productos para los kits de cierre de año que damos a todos nuestros alumnos. Aquí es importante mencionar que Fundación y Escorpio (niños que sí pagan) conviven en una misma aula, sin que exista diferencia entre ellos. Por lo que se genera un ambiente de tolerancia y unión. Y los kits y donativos de las marcas se da parejo tanto a niños Fundación como a niños Escorpio. Así como los descuentos de obras y pláticas donadas por artistas son para Fundación y Escorpio.

ST: ¿Cuentan con instalaciones que las personas puedan ir a visitar?

AG: Claro que sí, contamos con una sede que hemos ido arreglando y dejando cada vez más linda, y que hoy en día ya tenemos nuestro Foro Sin Imposibles en donde hemos hecho nuestras primeras presentaciones y tendremos nuestras primeras producciones profesionales invitadas en el 2019.

Estamos cerca del CNA Churubusco por lo que estaremos muy contentos si gustan ir a conocernos, claro con previa cita ya que por seguridad de nuestros niños no damos acceso a menos que se haya agendado una cita previa. Estamos de 9 a 7pm de lunes a viernes y sábados y domingos de 10 a 2.pm

ST: Objetivos de la fundación a corto, mediano y largo plazo

AG: Qué difícil pregunta. Aquí en Escorpio y en Fundación pasa algo muy curioso y es que todo pasa al revés. Primero pasa y luego se planea. Siempre estamos atrasados en tiempos, porque gracias a Dios siempre caen cosas nuevas.

Si me hubieras preguntado hace 2 meses te hubiera dicho que a largo plazo, tengo lo que hoy es a mediano plazo. Así que por ahora creo que mi respuesta sería esta:

A corto plazo

Ser un espacio de entrenamiento artístico profesional con un programa académico integrado a su sistema. Con herramientas innovadoras, psicológicas y artísticas para niños y jóvenes, que buscan obtener un impulso para cambiar su realidad, sin que el factor económico, social o cultural del que provengan, sea un impedimento.

Mediano Plazo

Consolidar a Fundación Sin Imposibles A.C., como un centro de formación académico, de origen privado, a nivel preparatoria y Licenciatura con un programa artístico profesional; para adolescentes y jóvenes provenientes de cualquier parte de la República Mexicana, que no cuenten con los recursos económicos, pero sí con el talento y la iniciativa para salir adelante. Avalado por las instituciones gubernamentales nacionales e internacionales correspondientes a cada área.

Largo Plazo

Contar con diversas sedes que puedan atender las necesidades de localidades específicas en toda la República Mexicana. Contando con dormitorios y apoyo en sustento para niños y jóvenes que no cuentan con una familia que les apoye. Cuidando la alta calidad y nivel emocional en todas las clases.

ST: Redes sociales, datos de contacto, dinos todo lo necesario para localizarte.

AG: Facebook Fundación Sin Imposibles o Escorpio Montagge Acting Studio

4328 1127 // 6361 9104

Celular: 044551337 5126

Mail: anagab@agapdesign.com

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

AG: Pues sólo compartirles que creo que es necesario que estos proyectos sigan existiendo, una vida cambiada se detonará en decenas de vidas cambiadas y así sucesivamente.

Creo que la Lealtad es el valor que permite forjar relaciones estables y duraderas, pero se está perdiendo generación tras generación. Urge fomentar honestidad, compromiso, compañerismo, tolerancia y disciplina que son los valores que nos caracterizan.

Ojalá puedan darse una vuelta y acercarse a conocernos, hay cientos de formas en que nos pueden apoyar, para que si hoy tenemos 50 mañana sean 100.

Y por último agradecerte el espacio e interés para compartir este tema, tan bonito y lleno de magia.


Donde los sueños toman forma.

Syrop Repostería Creativa.

Pensar en un pastel para una ocasión especial siempre nos hace buscar un proveedor de confianza. Normalmente llegamos a él por recomendaciones y esta vez fue a través de Facebook que tuve la oportunidad de conocer el trabajo de Syrop repostería y quedé maravillada con el resultado.

Recientemente tuve la oportunidad de platicar con el artista detrás de cada creación y este es el resultado:

Hablar de Syrop repostería es hablar del Chef Jonathan Muñoz Silva, así que comencemos por ahí:

Suma de Talentos: ¿En qué momento te das cuenta que quieres dedicarte a la gastronomía?

Jonathan Muñoz: Desde pequeño me nació el gusto por la cocina, ayudaba a mi mamá a preparar la comida y lo disfrutaba.  Con el tiempo me di cuenta que tenía un don y al momento de pensar en una carrera, la versatilidad y variedad que tiene esta profesión me llevo a elegirla.

ST:¿Cuál dirías que ha sido la lección más importante que aprendiste en la universidad?

JM: A hacer las cosas con pasión y plasmar tú esencia en todo lo que haces, darle tu toque personal.

ST: ¿Cuáles son los retos principales a los que te has tenido que enfrentar como Chef?

JM: Encontrar la receta para satisfacer a diferentes paladares y superar sus expectativas. Crear un equipo de trabajo con los mismos ideales y metas, crear la sinergia ideal entre sabor y presentación y ofrecer un producto con mi esencia  sin mencionar la creciente competencia.

Lista de sabores
Lista de sabores

ST: Cuéntame en qué momento decides que la repostería es la especialidad con la que vas a -literalmente- seducir al mundo, ¡porque tu trabajo es una belleza!

JM: Muchas gracias, la verdad me tocó trabajar en todas las áreas de la cocina y cada una de ellas tiene su encanto y dificultad, sin embargo al ver la facilidad con la que se me daba la repostería y el disfrutar realizarla fue lo que me llevo a especializarme en este ramo.

ST: Ahora que hemos llegado a la repostería, háblame de Syrop: cómo y cuándo nace formalmente.

JM: Comenzó en el año 2010 siendo un pequeño proyecto llamado beibs cakes, que gracias a Dios tuvo una buena aceptación por el público de eventos sociales por ser un producto novedoso y versátil. Después de 3 años de un arduo trabajo y crecimiento, me veo en la necesidad de  formalizarlo con una imagen más profesional por la alta demanda y es así como nace la marca Syrop Repostería Creativa

ST: ¿Recuerdas qué te pidió tu primer cliente ya como Syrop? Cuéntanos un poco de los inicios de esta pastelería que hace los sueños una deliciosa realidad

JM: Al iniciar como Syrop Repostería, decido hacer una inversión en un Expo para quinceañeras en el WTC, el impacto que logramos fue algo increíble la gente no podía creer que esas obras pudieran ser pasteles y se pudieran comer, el primer contrato que hicimos en la Expo fue una jovencita que quedó impactada con uno de nuestros diseños y en esa época estaba de súper moda las fiestas temáticas el pastel era perfecto para su evento, la verdad es que al ser un producto nuevo la gente tiene ciertos miedos al cambiar el pastel tradicional a algo totalmente diferente, fue tanta la insistencia de la niña hacia sus papás que decidieron darnos su voto de confianza y ese fue el primer pedido que tuvimos como Syrop, la respuesta de la gente fue poco a poco, la lealtad de nuestros primeros clientes fue un aspecto vital para la pastelería ya que fueron muchas las recomendaciones que recibimos de su parte, ayudándonos de una manera excepcional, hoy en día sus recomendaciones siguen siendo uno de nuestros principales objetivos, ya que  en Syrop Repostería no vendemos pasteles si no experiencias únicas.

ST: ¿Cuáles son los servicios que ofrece Syrop? ¿Nos puedes detallar cada uno?

JM: Nuestro producto principal son los pasteles de diseño, es decir, pasteles personalizados a las necesidades del cliente, número de personas, diseños, temáticas, modificaciones, propuestas, es un producto muy dedicado a cada persona, empresa o evento, hacemos pasteles para cualquier tipo de evento social, empresarial, personal, desde 10 personas hasta 1000 personas.

Contamos con cupcakes que la igual que los pasteles son para cualquier evento con totalmente personalizados, solo que en una presentación individual.

Hacemos también mesas de postres, Reposteria internacional al alcance de todos, pequeños postres en tamaño Petite Four, que permiten a tus invitados probar diferentes sabores y texturas de diferentes postres del mundo.

Mesa de postres 1
Mesa de postres 

Empresarial
Empresarial

Bodas
Bodas

Torre de Cupcakes
Torre de Cupcakes

individuales
individuales

Quince
Quince

ST: El tiempo es algo determinante en la creación de un pastel, ¿cuánto tiempo te lleva hacer un pastel de fondant básico?

JM: Es algo muy variable ya que nos piden pasteles de todas formas y tamaños, te podría decir que hemos hecho un pastel para 50 personas de un día para otro para uno de nuestros clientes, sin embargo queremos darle la importancia y el tiempo que merece cada uno de nuestros pasteles, es por eso que solicitamos la mayor anticipación posible al momento de hacer sus pedidos, esto nos ayuda a darles propuestas e ideas para lograr que su experiencia con nosotros sea inolvidable.

ST: Me gustaría que nos dieras tres tips o consejos para evaluar un servicio de repostería. ¡La realidad es que siempre nos viene bien la recomendación de un experto!

JM: Claro realmente es algo necesario ya que prácticamente es algo nuevo y podría llegar a ser algo complicado, lo primero que les podría recomendar es que no se dejen llevar por marcas o por locales sinceramente al ser un producto artesanal la mejor forma de saber si es de tu agrado es probar el producto que tu pides, prueben el fondant, el pan y los rellenos. En cuanto a la decoración es muy importante que vean trabajos reales de la pastelería en cuestión, lamentablemente en redes sociales muchas pastelerías utilizan imágenes de otras personas para atraer clientes y no son trabajos de ellos, visiten las tiendas y aprecien el trabajo de los artistas. Y lo más importante tomen en cuenta las recomendaciones y calificaciones de las pastelerías es un referente muy importante al momento de hacer su elección, las opiniones y experiencias de otros clientes pueden ayudarlos mucho a tomar una decisión.

ST: Objetivos a corto y mediano plazo para Syrop repostería, ¿hasta dónde quieres llegar?

JM: Por ahora mi objetivo está en posicionar Syrop Repostería en una de las pastelerías de diseño más conocidas en la ciudad, me gustaría ser una opción para todas las personas que deseen un pastel que recordar. En un mediano plazo abrir una sucursal en otro estado de la República para poder llegar a más gente, convirtiendo más suelos en realidad. Y te voy a ser sincero, me gusta soñar, y algún día me gustaría medir nuestras habilidades con chef de otras partes del mundo.

ST: Redes sociales, sitio web, todo lo necesario para ponerse en contacto contigo y cotizar

JM: En la página pueden descargar catálogos para darse ideas de pasteles.

Www.syropreposteria.com 

Pueden contactarnos por whatsapp al 044 55 4592 0014

Facebook e Instagram como Syrop Repostería

En cualquiera de los medios podemos cotizar y ayudarlos con ideas y propuestas para crear el pastel de sus sueños.

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

JM: Quiero agradecer tu tiempo y espacio en tu revista. Que nos sigan en nuestra redes sociales, y que apoyen a jóvenes empresarios para ayudar a mejorar la economía de su país  hay mucho talento entre nuestros jóvenes y está en nosotros apoyarlos.

Chocolate Boutique.

Dulzura Creativa.

Entrar a su página en Facebook es como estar en Disneyland… Absolutamente todos tus sueños se hacen realidad y toman la forma de una mini magnum, una redondita o unos macarons. Lo increíble es que todo se te antoja y al mismo tiempo te preguntas si serías capaz de morder algo tan bonito y bien hecho.

Descubrí Chocolate Boutique buscando proveedor para un evento y me quedé maravillada con lo que ella puede hacer. No dudé un segundo y me puse en contacto para cotizar y saber más de su trabajo.

De trato cálido y amable, Chocolate Boutique rebasa las expectativas que se puedan tener de un proveedor: es alguien que se suma a tu evento o celebración y te da alternativas y recomendaciones, pero sobre todo, libertad creativa.

Este es el resultado de una charla con esta artista del chocolate, ¿nos acompañan?

Mermaid Pop
Mermaid Pop

Suma de Talentos: Empecemos con el nombre: Te ubico en Facebook como Chocolate Boutique, pero todos tus materiales dicen Cocolate Garnish Boutique… ¿alguna razón para esto? ¿Cuál es la historia detrás de estos dos nombres que nos llevan a la misma artista del chocolate?

Chocolate Boutique: Cocolate Boutique es una microempresa, creada por inspiración en fiestas infantiles, de una gamma gourmet distinta a lo que se encuentra en una fiesta, dando un toque elegante. El nombre se acortó por sugerencia de Facebook, para facilitar su identificación. Tiene apenas dos años de su creación.

Manzanas
Manzanas

ST: ¿En qué momento descubres que lo tuyo es crear arte en chocolate? ¿Cómo y dónde nace la idea de esta boutique?

CB: Soy mercadóloga de origen, tengo una maestría en Negocios Internacionales; al formar mi familia decidí dedicarme 100% a mi familia. Cuando tengo a mi hija comienzo a buscar ideas para hacer en sus fiestas, me interesaba la repostería pero nunca me enfoqué a ello. Un día fui a una expo, donde mostraban tendencias y me encantó lo que hacían. Tomé cursos y aprendí los principios básicos; pero noté que las personas que se dedicaban a esto, normalmente solo implementan lo que ven en el curso; yo seguí experimentando, creando mis propias técnicas, inspirándome con tendencias en fotos que veía en redes sociales, utilizando herramientas tecnológicas, asistiendo a exposiciones, aplicando ideas de mercadotecnia y negocios (área en la que ya tenía bastante experiencia).

Es mi fortaleza comparada con mi competencia, sé cómo acercarme a mi target, sé como mostrar mis productos, promuevo una imagen distinta y personalizada. La tendencia actual es personalizar TODO; las personas buscan algo que tenga su nombre, su logo, su imagen, y eso es lo que yo puedo darles; dentro de un producto delicioso y poco visto, que no encuentran en tiendas.

Magnums Pikachú
Magnums Pikachú

ST: ¿Cuánto tiempo tiene abierta al público Chocolate Boutique?

CB: Dos años, comencé en julio 2016

ST: ¿Qué significa para ti formar parte de momentos tan lindos como cumpleaños, bautizos y toda clase de celebraciones? ¡Estás rodeada de amor y dulzura!

CB: ¡Es muy satisfactorio! Cada creación, cada diseño es creado con cariño, sabiendo que van a agradecer la visita a un bebé, saber que formo parte de un momento importante, crear frases para cumpleaños, el 99% de mis clientes son mamás o futuras mamás, entonces, cuando me piden algún producto para hombres, fiestas de 40 años principalmente, es un reto, crear diseños sobrios, pero divertidos… Siempre busco conocer los gustos de la persona festejada para alcanzar sus expectativas, que sepan que cada pedido es hecho especialmente para ellos.

Lo que más disfruto es cuando días después del evento recibo fotos o agradecimientos, sabiendo que tuvieron más de un proveedor para su reunión, saber que se toman el tiempo para comentar que a los invitados les encantó un detalle en especial.

Mini Magnum Patrias
Mini Magnum Patrias

ST: Veo tus fotos y me enamoro de absolutamente todo ¡Sin decir que se me antoja muchísimo! (me declaro amante eterna del chocolate), ¿Hay alguna fuente de inspiración para todas estas bellezas que haces?

CB: La idea fue inspirada en mi hija, su dulce favorito es el chocolate, me inspiro en detalles que veo en todo lo que me rodea, en redes sociales, busco algo diferente a lo que ofrecen, que cada pedido sea diferente, entiendo cuando a las niñas les encanta todo lo que tiene brillos, a los niños la película de moda, a los adultos lo elegante y sobrio, menos es más. No me gusta cuando me piden, por ejemplo, hacer una cara de Kitty, me gusta hacer cosas abstractas, una paleta con glitter y el moñito de Kitty puede verse mucho más elegante y especial que intentar dibujar la cara, no soy dibujante.

Magnums Birthday
Magnums Birthday

ST: Háblame por favor de las mermaid pop, de qué están hechas, los detalles, tamaño, etc. ¡Porque de verdad me daría tristeza comerme una de lo bonitas que son!

CB: Amo las creaciones de fantasía, unicornios, sirenas, y el diseño abstracto… luce mil veces mas una cola de sirena con perlas que la cara de ¨la sirenita¨. Siempre se debe considerar cada detalle. Todo está hecho con chocolate, la decoración es con ingredientes 100% comestible. Son brillantinas hechas de ingredientes naturales, las perlas son de azúcar, algunas de chocolate y otras de menta. Miden 7cm de alto y pesan 50gr (lo que pesa cualquier chocolate de marca comercial… snickers, crunch, etc).

Todo se basa en estar al pendiente de las tendencias, adelantarse al resto del mercado, innovar en ideas, hacer muchas pruebas antes de lanzar a mercado; y obre todo, sentirme orgullosa de cada producto que publico, porque al gustarme a mi estoy segura de poder promoverlo transmitiendo el amor y la dedicación que pongo en cada una.

Mini Magnum Unicornios
Mini Magnum Unicornios

ST: Tienes una variedad muy interesante de opciones: paletas magnum, manzanas cubiertas, macarons, redonditas de caramelo o de chocolate, pretzels, bases de chocolate… ¿nos hablas un poco de cada una por favor?

CB: La mayoría de los productos son hechos con el mismo chocolate, aunque cada producto tiene su nivel de dificultad.

El caramelo es increíble, todos se preguntan cómo puedes encapsular su nombre dentro de una paleta, el brillo, el sabor, es especial, los clientes se sienten especiales al ver la imagen de su personaje favorito, de su logo o su nombre encapsulado en una paleta.

Las manzanas, al tener esa mezcla de acidez de la fruta, con el dulzor del chocolate, las hace deliciosas, la decoración es muy llamativa y se pueden hacer tan exquisitas como quieran, mis favoritas son aquellas que llevan un enjambre de mezcla de nueces, arándanos, galleta, snickers, bombones, pretzels, chocolate, es una bomba de sabor.

Si algo es adictivo, es la mezcla de salado-dulce; y eso se forma con los pretzels de chocolate, es un sabor difícil de explicar, pero al probarlo no paras.

Los macarons son la gamma elite de la marca, nunca van a saber igual los producidos en tienda que lo hechos en casa, el relleno debe ser hecho de manera especial, la decoración puede personalizarse también, los productos deben ser de excelente calidad. Hacer macarons es un arte, la mayoría de las personas claudica al tercer intento, el clima infuye mucho; yo disfruto cada pedido, cada foto, cada prueba; son tan especiales para mi que tiene su propia página, su propia marca, su espacio.

Macarons bear
Macarons bear

ST: Redes Sociales, sitio web, todos tus datos para que te localicen

CB: Chocolatería: https://www.facebook.com/Eclat-1637056829664053/

Macarons: https://www.facebook.com/cocolategarnishboutique

Teléfono y whats: 55.2212.5675

Cuajimalpa, Santa Fé

Redonditas Chocolate
Redonditas Chocolate

ST: Objetivos a mediano y largo plazo de Chocolate Boutique

CB: Me gusta el mercado pequeño, no me interesa trabajar para tiendas departamentales, ni formar una gran empresa, me gusta que cada pedido sea diferente, personal, un detalle especial y único.

Mi objetivo es continuar haciendo lo que hago, no hacerme millonaria, es un placer trabajar dedicadamente para cada cliente, que recuerden mi marca, que me recomienden con sus conocidos.

Mini Magnums ramillete
Mini Magnums ramillete

ST: ¿Algo más que nos quieras decir?

CB: Gracias por esta entrevista, por poder platicar lo que representa para mi este trabajo, es gratificante cada comentario recibido, tomo en cuenta cada comentario para mejorar, agradezco a cada clienta que pone su confianza en mi y es un verdadero placer poner un granito de arena en sus momentos especiales.

Mermaid Pop
Mermaid Pop

Pato Santín.

Recicla experiencias y las comparte en Resi.

Resi es un restaurante que apoya el consumo local, que se preocupa por impulsar a los mexicanos y que con la calidez de sus empleados y el concepto de sustentabilidad de la decoración, logra que te sientas en casa y regreses todo el tiempo.

Buena comida, buena compañía, céntrico y agradable, ¿quién podría resistirse a todo esto?

Esta es la primera parte de una agradable charla con Pato Santín, un hombre agradable, cálido, que disfruta compartir su gusto por la comida con los visitantes de Resi, quienes eventualmente, se suman a su círculo de amigos.

Suma de Talentos: Nombre completo

Santín Blasco Patricio, como en las escuela ¿no? Nombre completo: Santín Blasco Patricio

ST: Jajajaja eres imposible Pato ¿Profesión?

PS: Soy restaurantero

ST: Ok… ¿Dónde estudiaste Pato?

PS: Estudié en la Universidad Tecnológica de México, estudié la Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas

ST: ¿Cómo definirías el concepto “Talento”? ¿Qué es el talento Pato?

PS: Es… un regalo, es un don y es la forma de hacer las cosas como tú quieres y cuando quieres.

ST: Ok, ¿y tú crees que todos tenemos talento?

PS: Todos, ¡claro!

ST: Entonces dime, ¿cuál es el talento de Patricio Santín?

PS: Creo que la creatividad, el liderazgo y lograr llevar a la gente (en el buen sentido) pero llevar a las personas al lugar y a donde yo quiero.

ST: Cuéntame cuál es tu relación con la comida, ¿por qué un restaurante Pato?

PS: La relación de la comida conmigo creo que es todo. Desde que tengo uso de razón me encanta comer. Toda la vida, desde que era niño de verdad comía mucho ¡muchísimo!

ST: Es decir que es algo que disfrutas

PS: Me encanta, lo disfruto mucho completo. Incluso siendo niño, ya estaba satisfecho y seguía comiendo si me gustaban las cosas. Comía y seguía comiendo. Y creo que la comida, de verdad, más allá del instinto de satisfacción o de restauración del cuerpo, es algo que debes de disfrutar y de vivir plenamente, de gozar lo que está sucediendo. La comida sí, es la gasolina del cuerpo, pero también tiene que ser otra cosa, tiene que ser una experiencia de algo más allá, no solo una necesidad.

Crema de Huitlacoche
Crema de Huitlacoche

ST: Y entonces ese amor por la comida ¿es lo que te lleva a querer poner un restaurante?

PS: El amor por la comida y el amor por el servicio a la gente y el amor por dejar cosas buenas en la gente es lo que me lleva a poner un restaurante y a estudiar lo que estudio y a ser lo que soy, creo, hasta ahora.

ST: Podemos decir que eres una persona sociable por naturaleza…

PS: Es correcto. Muy sociable.

ST: Entonces un espacio como este, te permite tener todo lo que te gusta

PS: Exactamente, todo lo que me gusta está aquí. Exacto.

ST: Si tuviéramos que definir a Resi en una sola palabra, ¿cuál sería?

PS: En una sola palabra… Como nació el concepto de esto es “reciclado”

ST: Cuéntame cuándo nace Resi

PS: Nace hace tres años y medio, yo estaba trabajando en una empresa de restaurantes en la que estuve y con la idea… Bueno, Resi nace en la universidad. Cuando estaba en la universidad. Siempre tuve el afán y la consigna de poner mi restaurante, osea creo que desde que me metí a estudiar lo que quise estudiar siempre dije eso y lo decía a cada rato y lo platicaba a cada rato: “yo voy a tener un restaurante” eso sucedió desde la universidad hace 20 años aproximadamente. Yo creo que desde ahí nace no el concepto de Resi, pero de ahí nace la inquietud y el tema de tener  mi restaurante.

Entonces como tal  Resi nace hace dos años, con mi inquietud y con mis ganas de querer otras cosas y de salirme de la empresa en la que estaba, ya no estar a gusto y dejar mi zona de confort y ahora sí de empezar a poner el esfuerzo en lo que quiero y de verdad fue hasta como que hice una travesura, siento, porque solo yo decidí salirme de donde estaba trabajando y empecé a poner el restaurante y empecé a pensar en que lo iba a poner y lo tenía muy claro porque a todos lados en donde yo iba, siempre veía objetos y elementos y cosas que fácilmente podrían ser reutilizadas, recicladas y reusadas para crear un espacio donde pudieras encontrar todas esas cosas reusadas y que te sorprendieras. Entonces es muy fácil poner un restaurante con cosas que ya están usadas y que las puedes volver a usar.

Colgándome un poco a la mejor de la moda del reciclaje y la sustentabilidad y todo eso, de ahí también nació el concepto de Resi. Y retomando lo que me preguntabas de la palabra para definir a Resi estaba entre “reciclado” o “sustentable”, entre esas dos estaba. Entonces de ahí nace el concepto, de ahí nace Resi y de ahí salió toda la idea completa de hacer un restaurante con todo lo que pudiera encontrar en todos lados reciclado.

ST: Fecha específica cuando nace Resi. ¿Cuándo abres la puertas por primera vez?

PS: 18 de mayo de 2016, un aniversario de bodas de mis papás. Ahí es cuando abro las puertas a las personas.

De izquierda a derecha Patricio Santín, Viceman y Chef Diego Carreño
De izquierda a derecha Patricio Santín, Viceman y Chef Diego Carreño

ST: ¿Qué pueden esperar los comensales que llegan aquí?

PS: Amor y satisfacción completa. Yo estoy metido aquí en el restaurante un 95% del tiempo, de pronto me doy unas escapadas por cuestiones familiares pero siempre estoy aquí. Esa es la idea, me gusta mucho recibir a la gente y yo asegurarme de que la gente se va a sentir querida y en un lugar muy bonito y muy cálido, recibiendo experiencias, recibiendo comida, recibiendo mi atención y todas las cosas buenas que pueden encontrar aquí.

ST: Es decir, que el objetivo es crear algo que sea completamente acogedor para la gente que viene a Resi para que lo disfrute y pueda estar como en su casa.

PS: Así es y también se van a sorprender, porque todo lo que te decía de los elementos reciclados que tenemos en el restaurante les sorprende. Se asombran de encontrar puertas cortadas hechas mesa, acero pegado en las paredes, las sombrillas del techo, las latas de la leche Nido que le daba a mi hija las guardamos y las pintamos y las hicimos lámparas, disketes como mosaicos en los baños… todo reciclado. Sorpresa en los rinconcitos de Resi y detalles sorprendentes e inesperados.

Resi

ST: Retomando esta parte de sustentabilidad, cómo colabora Resi con esta parte, qué es lo que hace además de reciclar, ¿estás involucrado en algo de ayuda?

PS: Algo así como una institución o algún tema de ayuda como tal no, pero creo que lo que más… Mira, hay un movimiento que se llama Slow Food y que tiene diferentes cualidades, una de ellas es que todos tus insumos y todas las compras que hagas tienen que ser locales. Y eso es lo que hacemos acá, TODOS nuestros proveedores son locales, todas las compras son locales, los productos en un 98% son mexicanos y son locales, tengo algunos vinos españoles y argentinos, eso de verdad por mera necesidad del mercado, pero… bueno, hay licores y whiskey de otros lados pero en realidad la gran mayoría de las cosas que compramos acá son de proveedores locales y por lo menos no de más de 5km a la redonda. Osea la idea de la sustentabilidad y del Slow Food es, aunque soy muy chiquito y no hago demasiado por la comunidad, hago algo. Pongo mi granito de arena. Entonces todos los proveedores que tengo son cercanos, de la zona y con eso colaboro con la comunidad en donde estoy. Eso es el eje y la columna vertebral de mis compras y de mis proveedores: locales.

ST: Osea que podemos encontrarte por la zona haciendo shopping…

PS: Sí, correcto.

ST: ¿Cuánta gente conforma tu equipo de trabajo?

PS: Somos ocho personas, Diego Carreño, nuestro Chef, tenemos un jefe de barra, dos vendedoras de piso… y eso también es importante para mí, en la medida de lo posible contrato mujeres y de cocina, hay cuatro personas más. Tenemos una persona con discapacidad, que es algo que desde el inicio quería contratar.

Patricio Santín y Chef Diego Carreño
Patricio Santín y Chef Diego Carreño

Continuará…

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