L’Atelier & Cacao

Chocolates que dejan huella.

Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao

El chocolate por sí mismo ya es un verdadero placer y si a ello le sumamos los grandes beneficios para la salud que reporta el consumo de chocolate, es simplemente una maravilla.

Siete beneficios de comer chocolate:

Acción antioxidante, mantiene sano el corazón, es bueno para el cerebro, es un estimulante natural, ayuda a la salud de la piel, es un alimento con nutrientes esenciales, y ayuda contra la fatiga.

Ahora, imagina comer esta delicia y además colaborar con un talento que hace bellezas de chocolate y que apoya a los perritos en situación de abandono. Sin duda, es una situación de Ganar-Ganar!!

Platicamos un poco con L’Atelier & Cacao y este es el resultado.

Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao. Chocolate amargo amaranto, nuez, nuez de la india, pistaches, almendras y arandanos

ST: ¿Cómo inicia este proyecto?

L&C: Empezó como un hobby, lo dejé por algunos años y lo retomé recientemente regalando detalles de chocolatería a mis conocidos y amistades, ellos posteriormente me empezaron a pedir chocolates para  ellos y a su vez pudieran obsequiar chocolates a sus amigos.

Fue entonces cuando empecé a darle forma a este proyecto, llegando al punto de que ya he registrado la marca y también he tomado nuevos cursos para mejorar la técnica y el proceso.

Nuestro slogan “Chocolates Que Dejan Huella” es sin duda algo que me identifica con el rescate de perros en situación de abandono, algo que muy recurrentemente hago. En mi opinión son seres que dan mucho a las personas, pero las personas no siempre valoran esa fidelidad con la que un perro puede comprometerse con su dueño.

ST: Cuéntanos un poco de la historia detrás del proyecto y si de alguna forma sirve de apoyo a algo relacionado con los perritos.

L&C: Como te comentaba, también hago rescate de perros y eventualmente de otro tipo de mascotas; parte de lo que sale de mis ventas de chocolates lo uso para comprar insumos que puedan ayudar a alimentar, esterilizar y medicar perros principalmente; también llego a apoyar a rescatistas independientes como yo.

Por comentarte un ejemplo; hay unos perros en el bosque de San Juan de Aragón a los cuales diariamente apoyo con alimentación y si lo requieren busco la manera de llevarlos al veterinario para su revisión de salud o problemas que llegan a tener.

Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao. BLACK SELECTION

ST: ¿Cuántos tipos de productos ofreces?  

  • Trufas (varios sabores)
  • Enjambres
  • Enjambres de tenedor
  • Malvaviscos cubiertos de chocolate
  • Barras de chocolate con semillas / frutos secos.
  • Gomitas enchiladas cubiertas de chocolate
  • Alegrías de chocolate
  • Bombones (Chocolate relleno)
  • Tortugas de chocolate
  • Ciruela Pasa con Nuez y chocolate.
  • Galleta Sándwich de chocolate tipo Mammoth
  • Mango enchilado con chocolate.
  • Chocolate macizo con diversas formas y figuras.
Imagen: cortesía de L’Atelier & Cacao. Trufas
Chocolate amargo 73 % cacao, mezcal artesanal 4 años de añejamiento con denominación de origen, nueces, almendras y avellanas. BLACK SELECTION

ST: Háblanos un poco de cada uno por favor: ingredientes, tamaño, ¿se entregan en caja? ¿bolsa de celofán? 

L&C: Usamos ingredientes como galletas, nuez, pistaches, almendras, ciruela pasa, uva pasa, arándano, licores, frutas deshidratadas, dulces, entre otros ingredientes que mezclamos para elaborar nuestros productos. La variedad de ingredientes que uso para generar el producto final siempre va de la mano de chocolate amargo, semiamargo, blanco, chocolate con leche según lo que el cliente pida. El producto final se entrega en bolsa de polipropileno de grado alimenticio.

También empleamos cajas de madera

ST: ¿Todos son sobre pedido?

 L&C: Sí, todo es sobre pedido, puesto que considero que es mejor tener un producto fresco y recién hecho

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao. Los clásicos de L.Atelier. Malvaviscos, chocolate amargo, nueces, almendras y avellanas

ST: ¿Cuánto tiempo de anticipación se requiere? 

L&C: Dos días para entregar.

ST: Precios y formas de pago

L&C: Los precios varían dependiendo el tipo de producto que se solicite, la mayoría se vende por media docena, docena; por pieza como las barras.

La forma de pago es a contra entrega o por transferencia.

ST: ¿Formas de entrega?

L&C: Entrega personal en la zona o punto medio; eventualmente se usan servicios de recolección y entrega por paquetería local de marcas muy reconocidas en aplicaciones móviles.

Por ahora solo trabajo de forma local y no contamos con tienda física.

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao.

ST: Datos para ponerse en contacto contigo y solicitar cotizaciones o productos

Facebook

Mail: madonna2261@gmail.com

WhatsApp: 55 8031 0243

IG

ST: ¿Puedes hacer pedidos especiales de algún tipo? (catering, pasteles, etc)

L&C: Pedidos especiales sí podemos manejar algunos, por ejemplo si se trata de entregas para cumpleaños, recuerdos.

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao. Pedido especial. BLACK SELECTION

ST: Dinos todo lo que sea necesario para ayudarte a dar a conocer tu proyecto.

L&C: Podría ser ayudándome a difundir mis redes sociales y este reportaje para llegar a más personas 😃

Imagen: cortesía L’Atelier & Cacao.

Galletas Decoradas D’Lizz.

Una hermosa alternativa para regalar.

Buscando alternativas para festejar a una amiga, me topé en Facebook con estas hermosas galletas que son una muestra tangible del enorme talento que tiene su creadora.

Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz

La descripción de la página en Facebook dice: Galletas decoradas, para todo tipo de celebración; contamos con diferentes sabores de galleta. (Decoración con fondant y royal icing)

Y lo que pude encontrar en sus fotos es simplemente una belleza:

Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz

Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz

¡Tiene cosas divinas para todo tipo de celebraciones! Ya sea que quieras decirle feliz cumpleaños a tu amiga, darlas en una reunión temática, en un shower o simplemente darte un gusto, Galletas Decoradas D’Lizz tiene todo lo que puedas desear.

La encuentras en Facebook como:

Galletas Decoradas D’Lizz

En Messenger: m.me/galletasDLizz

Y en su Whatsapp: 5518166946

Para que puedas cotizar las que más te gusten o conversar con ella sobre tus ideas para ese detalle especial.

Foto: Galletas Decoradas D'LizzFoto: Galletas Decoradas D’Lizz

Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz
Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz
Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz
Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz
Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz
Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz
Foto: Galletas Decoradas D'Lizz Foto: Galletas Decoradas D’Lizz

Alexis

El diseño en su máxima expresión

Conocí a Alexis por cuestiones de trabajo académico, se sumaba al equipo de maestros para convertirse en mi dupla en los proyectos terminales y nos hicimos amigos casi de inmediato. Los dos teníamos claro que lo que sabemos hacer estaba al servicio de los proyectos de los chicos y fue así como comenzó este viaje entre briefs, creatividad, conceptos, diseño, lineamientos y largas horas de trabajo en equipo.

Relanzar este blog era algo que tenía pendiente hace tiempo, así que pensé en hacerlo con la entrevista de este hombre multifacético, a quien le apasiona la docencia y que ha sabido optimizar su talento como diseñador en una carrera paralela: la repostería.

Mil gracias por el tiempo y la oportunidad de platicar un rato!!

Nombre completo

Alexis Aguilar Lemus

Profesión

Lic. en Diseño Gráfico

Cuéntame qué fue lo que te llevó a elegir la carrera que estudiaste

Originalmente estudiaba mercadotecnia pero al año de estar en la carrera me di cuenta que mi perfil encajaba mucho mejor en el de un diseñador gráfico así que decidí cambiar de carrera, considero que fue una excelente decisión ya que pude desarrollar mi perfil creativo y me di cuenta que tenia talento para el diseño de empaque y de identidad corporativa.

A veces la vida nos da nuevas opciones para elegir un camino diferente, ¿Cuál dirías que fue ese momento para ti?

Hace 4 años estaba sentado en mi oficina en la agencia de diseño en la que trabajaba, tuve una Epifanía, me di cuenta que no quería pasar el resto de mi vida sentado frente a la computadora viendo la vida pasar, deseaba experimentar y llevar el diseño a otro nivel que no fuera un archivo de photoshop o Illustrator. Descubrí que siempre me ha gustado cocinar sobre todo cosas dulces y empecé a experimentar en la cocina de mi casa haciendo unos panqués y decidí venderlos en la oficina a mis compañeros, el resultado fue genial, tuve mucha aceptación y fue ahí cuando vislumbré la oportunidad de salir de mi encierro laborar y llevar acabo uno de mis grandes sueños de toda la vida “Tener mi propio negocio”.

 

¿Cómo decide Alexis enfrentar el día a día lejos del mundo corporativo?

Al descubrir esta oportunidad de crear mi propio negocio puse manos a la obra, empecé a investigar y a estructurar mi plan de negocio, algo bastante básico ya que no tenía mucha idea de que era lo que quería en realidad así que me puse a buscar recetas, las empecé a probar y comencé a sufrir porque no me salían, esa frustración me llevó a investigar y perfeccionar recetas, técnicas, terminados y fue cuando vi que era bueno para el diseño de diversos productos de repostería. Con un dinero que tenia ahorrado compre mi horno y mi primer batidora, puse manos a la obra y al paso de los meses elaboré todo un plan para buscar clientes y ofrecer mis productos a cafeterías en la ciudad, me armé de valor y renuncié a mi trabajo y me dediqué 100% a concretar mi negocio. Pasé varios meses tratando de multiplicar los pocos pesos que ganaba hasta que con el paso del tiempo fui creciendo y creciendo hasta llegar a donde me encuentro ahora, lejos del mundo corporativo, muy feliz disfrutando la vida y diseñado en la práctica diversos productos de repostería y panadería.

Alexis Aguilar Lemus
Alexis Aguilar Lemus

Si tuvieras la oportunidad de analizar a Alexis desde “afuera” ¿Cuál dirías que es su talento?

Creo que mi principal talento es la perseverancia, si tengo una idea lucho hasta concretarla y no descanso, soy aveces muy duro conmigo porque me exijo la perfección en lo que hago, eso no quiere decir que no deje espacio al error, considero que los errores son fundamentales en el proceso de conseguir algo porque estos nos marcan la pauta para mejorar.

¿Qué es lo que te apasiona en la vida? Si me dices que es una persona, también se vale!!

¡Enseñar! Me apasiona compartir el conocimiento, poder trasmitir todo lo que he descubierto durante mi vida a otras personas para facilitarles un poco el camino, que gracias a eso puedan descubrir mas cosas y de igual forma trasmitirlas.

¡Alimentar! Creo que es el acto mas noble en la naturaleza, poder alimentar a las personas gracias a mis manos y mi talento me llena de sobremanera, conlleva una gran responsabilidad porque mas que llenar un vacío en el estómago, el alimento debe llenar el alma y el corazón.

¿Qué ta falta por conquistar en la vida?

Muchas cosas aún, aunque ya no soy tan jovencito como cuando vine a la ciudad, aún me falta mucho por lograr, sobre todo seguir aprendiendo, me encantaría estudiar ingeniería química enfocada a los alimentos, poder poner mi cafetería o restaurante, escribir un libro de recetas, poder viajar a muchas partes del mundo, lograr dominar el violín (aunque tengo varios años de estudio aún no llego al punto que yo quisiera), poner mi escuela de panadería y repostería y una lista interminable de cosas jajaja, todos los días aparece algo en mi mente que quiero hacer y conquistar.

Si fueras un pan o un pastel, ¿qué  serías?

Sería un entremet que es un pastel de diversas elaboraciones dividido en varias capas, su elaboración es bastante larga, requiere de dominar muchas técnicas, es un pastel exquisito por su contraste de sabores y texturas, creo que eso me define a mi, por complejo y minucioso.

 

 

Define a Alexis en 5 palabras

Incansable

Apasionado

Perseverante

Entregado

Disciplinado

 

Hagamos un juego de palabras, te digo una y me dices lo primero que te viene a la mente:

Amor: Entrega total

Gatos: Fiel compañía

Talento: Disciplina y perseverancia

Familia: Mi plataforma

Amigos: Mi motivación

Vida: La oportunidad de trascender y ser parte relevante del cosmos

Color: Blanco porque es el inicio de todo

Azul: (el color de mi nuevo negocio) shhh!

 

¿Algo más que debamos saber de ti?

¡Que me encanta responder preguntas! Hazme más! 😀